黃花菜干制方法
發布日期：2019-07-06 09:40:31 來源：互聯網
黃花采摘后，必須用蒸籠蒸至半熟，過熟會影響產量，過生則品質和色澤差。一般曬干的可稍蒸熟一點，烘干的可稍生一點。烘制時要時時翻動。曬制的色澤黃，品質較好，而烘制的一般光澤差，品質檔次。每制250克干燥的黃花菜，晴天約需鮮花4千克，雨天約需5千克。產品干制成后，裝在密閉干燥的容器中保藏。在干燥后若用10%明礬溶液噴灑使吸收回潮，可防蟲蛀和回潮變質，利于保藏。
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