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機采茶葉鮮葉加工要領(lǐng)
發(fā)布日期:2019-07-06 09:40:33 來源:互聯(lián)網(wǎng)
1、機采鮮葉應松裝、快運、分級驗收,分別歸堆攤放,剔除老梗老葉與雜物,分別加工。
2、機采鮮葉初制
珠茶加工,在原加工工藝基礎(chǔ)上,采用分篩殺青葉;篩分對鍋葉,分別做大鍋;篩分大鍋葉、復炒篩面頭子、去梗等工藝,提高珠茶園緊度和毛茶質(zhì)量。烘青加工,采用滾筒殺青;中檔茶篩分復揉;適當延長初烘葉攤放時間等工藝,提高毛烘青質(zhì)量。條紅加工,采用萎凋時適當縮短加溫時間,延長鼓冷風時間;發(fā)酵時適當降低室溫,提高濕度;干燥階段適當延長初烘葉攤放時間等工藝,提高毛紅茶質(zhì)量。
3、機采毛茶精制
應根據(jù)機采毛茶莖梗多的特點,增加揀梗設(shè)備,加強莖梗處理。炒青、烘青、條紅茶精制,切茶刀口嚴格掌握從松到緊,先分后抖,反復撩篩;抖篩時適當放寬抽筋篩孔;筋梗路改先切后撩為先揀后切。
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