獺兔皮的防腐保存

發布日期：2019-07-06 09:40:35 來源：互聯網

剛從獺兔體上剝下的生皮，含有大量的水分、蛋白質和脂肪，是各種微生物繁殖的優良培養基，如不及時進行防腐處理，就可能腐敗變質，影響毛皮品質。目前常用的防腐方法主要有干燥法、鹽腌法和鹽干法3種。 　　

一、干燥法 　　

干燥法通過干燥使鮮皮中的含水量降至12%～16%，以抑制細菌繁殖，達到防腐的目的，鮮皮干燥的最適溫度為20～30℃，溫度低于20℃，水分蒸發緩慢，干燥時間長，可能使皮張腐爛，溫度超過30℃，皮板表面水分蒸發快，易使皮張表面收縮或使膠原膠化，阻止水分蒸發，成為外干內溫狀態，干燥不勻會使生皮浸水不勻，影響以后的加工操作。 　　

干燥防腐的優點是操作簡單，成本低，皮板潔凈，便于貯藏和運輸。主要缺點是皮板僵硬，容易折裂，難于浸軟，且貯藏時易受蟲蝕損失。 　　

二、鹽腌法 　　

鹽腌法利用干燥食鹽或鹽水處理鮮皮，是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。用鹽量一般為皮重的20%，將其均勻撒布于皮面，然后板面對板面堆疊1周左右，使鹽溶液逐漸滲入皮內，直至皮內和皮外的鹽溶液濃度平衡，達到防腐的目的。 　　

鹽腌法防腐的毛皮，適于長時間保存，不易遭受蟲蝕。主要缺點是陰雨天容易回潮。 　　

三、鹽干法 　　

鹽干法是鹽腌和干燥兩種防腐法的結合，即先鹽腌后干燥，使原料皮中水分含量降至20%以下，鮮皮經鹽腌，在干燥過程中鹽溶液逐漸濃縮，細菌活動受到抑制，再經干燥處理，達到防腐的目的。 　　鹽干法的優點是便于貯藏和運輸，遇潮濕天氣不易迅速回潮和腐爛。主要缺點是干燥時由于膠原纖維束縮短，皮內又有鹽粒形成，可能影響真皮天然結構而降低原料皮質。