泡菜泡制期間應注意的問題
發布日期：2019-07-06 09:40:38 來源：互聯網
1、壇子一定要晾下，個能加生水。
2、泡菜壇宜放在溫度較低的處所。
3、取食時應注意保持清潔衛生，防止油脂臟污的東西混入壇內，否則易使泡菜水腐敗發臭。
4、水槽要保持水滿并注意清潔，經常清洗更換。為了安全起見也可在水槽中加入15％～20％的食鹽水。
5、如發現液面有白膜，應立即除去，并加入少量燒酒和鮮姜片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件即可制止。
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