叉燒包子(川味)
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 上等面粉1千克 無皮半肥瘦豬肉600克 白糖250克 甜醬50克 食鹽10克 豬油適量
制作方法
1.豬肉洗凈切成1.2厘米長、0.6厘米厚的片，在中火鍋火煸干水分，下食鹽、甜醬略微翻炒，再放白糖繼續(xù)炒，待其上味后將肉片撈起放在墩子上剁成筷子頭粗細(xì)的顆粒。糖汁翻炒后，將剁過的肉倒入鍋內(nèi)炒勻成餡，冷卻待用。
2.在上等面粉的發(fā)面中放進(jìn)少許白糖、豬油一并揉勻，再扯成節(jié)子，按扁包入餡，捏成二粗花子放入蒸籠，用旺火蒸15分鐘后即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色白皮薄，甜咸爽口。
