炸豆沙酥盒
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方
富強(qiáng)粉450克 凍豬大油170克 豆沙餡450克 清水125克 植物油500克(實(shí)耗125克)
制作方法
1.皮面：將富強(qiáng)粉250克過羅，倒在案上開個(gè)窩，放入凍豬大油60克、清水125克，混合均勻后再摻入面粉拌勻擦透，摔至光滑為止，放一旁稍餳待用。
2.心面：將富強(qiáng)粉200克過羅，倒在案上開個(gè)窩，放入凍豬油110克，摻入面粉擦勻，放一旁待用。
3.把皮面用手摞成中間稍厚的片，中間放上心面，包成大圓球形，在案上用搟面杖或酥槌搟薄成長(zhǎng)方片，兩端無酥處切下放到酥片上，搟薄卷成卷，用刀切劑(一般出30個(gè)左右)，立起劑搟皮，兩個(gè)皮合起來做一個(gè)酥盒，把豆沙餡放在中間，捏緊四周并鎖花邊，放盤中待用。
4.花生油燒到100～120℃時(shí)，下入生酥盒坯炸至淺黃色撈出即可。
產(chǎn)品特點(diǎn) 香甜適口，外形似螺絲狀。
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