冰花棗泥餅

發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:49 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

原料配方 富強(qiáng)粉450克 凍豬油170克 棗泥餡450克 清水125克 砂糖60克

制作方法
1.皮面：取富強(qiáng)粉250克過(guò)羅，倒在案上開(kāi)窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦均勻后，摻入富強(qiáng)粉擦勻擦透摔至半光滑，稍餳待用。

2.心面：將富強(qiáng)粉200克過(guò)羅，倒在案上開(kāi)窩，加入凍豬油110克，擦勻擦透，放一旁待用。

3.將酥皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟成長(zhǎng)方形薄片，兩端無(wú)酥處切下，放在片上再搟薄卷成圓卷，于合縫處用手輕輕摁扁揪劑(一般出30個(gè)左右)，包入棗泥餡，成圓球形，將圓球用手輕巧地摁成圓餅狀。

4.用排筆蘸清水或用一塊濕布蘸水，將餅面打濕，再勻粘砂糖，碼放在烤盤(pán)里，入爐用180℃的爐溫烤約20分鐘左右，餅身稍硬即熟。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色白似冰花，口味香甜。適于一般早點(diǎn)及飯點(diǎn)。