咖喱酥合
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:51 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 富強粉1.5千克 凍豬油600克 清水285克 咖喱餡1.5千克 雞蛋3個
制作方法
1.皮面：取富強粉750克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油275克、清水285克，混合擦勻后摻入富強粉，再擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。
2.心面：將富強粉750克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油375克，摻入富強粉擦勻擦透，放一旁待用。
3.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟成長方形片，折成三層，再搟成長方形片，再折三層，最后搟成薄片，用花邊圓戳刻下成圓片。將圓片刷上雞蛋液，放上咖喱餡，再蓋上一個圓片，用手將邊摁粘上即可放入烤盤，入爐用180～200℃的爐溫烤約20分鐘左右即成。
產(chǎn)品特點 皮酥餡香，營養(yǎng)豐富，適宜于早點、飯點、茶點等。熱食最佳。
