玉米顆粒制米

發布日期：2019-07-06 09:40:53 來源：互聯網

玉米顆粒制米，是朝鮮民主主義人民共和國農機科技人員設計出的粗糧細作的新技術。它是由玉米面加水混合，經過兩次擠壓成形、切斷，然后烘干制成。因其外形酷似大米，故稱之玉米顆粒米。

制作方法：玉米顆粒米，通常在玉米綜合加工廠以一個車間“顆粒米制米車間”的形式出現，銜接在玉米面產線后，玉米面生產線加工出的玉米面，除留下一部分作為玉米面出廠外，其余轉入“制米”車間，進入儲料箱，并通過儲料箱下端的定量槽輪定量地由升運器向攪拌機供料。在攪拌機的進料口處裝有供水閘閥，使玉米面和水按比例（包括玉米面本身的含水量，混合料的總含水量以30±3%為宜）進入攪拌機，在攪拌機內得到充分而均勻的混合后，進入初成形螺旋內，加熱擠壓成形，由孔盤擠出的料條已尼龍襪到80%的熟程度，接著進入終成形螺旋內，進一步擠壓成形，并由孔盤外介的切斷刀連續不斷地切成米狀顆粒。此時顆粒米濕度還較大，易相互粘成團，也不宜儲存，故須進入洪干機中加以烘干，使之達到儲存安全水分。在烘干過程中，顆粒燮不斷翻滾，互相磨擦碰撞，形成了橢圓形大米狀。但因在烘干過程中產生了粉塵和碎粒，所以烘干后的顆粒米必須進行篩選取，分成三類：大顆粒及團粒、成品“米”、粉塵及碎粒。成品“米”，經過最后冷卻儲入儲料箱，再經定量秤自動稱量包裝或人工稱量包裝，作為成品糧出廠。

食用方法：

用大米按一定比例混合食用：先將玉米顆粒米用水沖1~2次，待鍋內大米煮至水即將干時（即通常做米飯開始燜片刻時），將沖洗過的顆粒米撒于大米飯上燜數分鐘即可食用。食用時，將玉米顆粒米和大米飯摻合成均勻的二米飯。

單獨食用：將顆粒米用水沖洗一二次，然后放蒸鍋內蒸片刻即可食用。

用做方便食品：經過減壓成形已達100%熟程度的顆粒米，只須用冷開水或熱水，溫水浸泡片刻即可食用。猶如夏季人們喜愛吃的水撈飯。適于夏季家庭食用或野外作業、旅行備用。