哲珠蛋
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:56 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 糯米500克 雞蛋10個 豬油150克 香蔥花50克 菜油25克 川鹽10克
制作方法
1.糯米泡脹晾干，上籠蒸粑(中間過兩次水)，倒入體內(nèi)。稍冷后抹上菜油，
加蔥花、川鹽拌勻，搓成50個約同李子大小的圓子，擺入方盤中。
2.把平鍋燒至六成熱，將20克豬油放入鍋內(nèi)化勻，把5個糯米圓子下入鍋內(nèi)，烙至呈牙
黃色時用薄糖翻面、靠攏。打一個雞蛋在5個圓子面上中央，蛋黃稍按破，待下面炕黃再翻
面，下20克豬油，烙至兩面呈牙黃色起鍋即成。
產(chǎn)品特點 色澤牙黃，味香爽口，造型美觀。
