炸湯圓
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:56 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 吊漿粉300克 密棗150克 白糖50克 化豬油20克 熟菜油1000克(耗50克)
制作方法
1.制皮：吊漿粉加適量的清水調(diào)制成團(tuán)，分成20個(gè)劑子即成皮坯。
2.制餡：密棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個(gè)小坨即成餡
心。
3.包餡成型：取皮坯1個(gè)，中間用手指按成“凹”形，包上餡心，封口，搓圓即成湯圓。
4.炸制：鍋置旺火上，加熟菜油燒至五成熱時(shí)，放下湯圓炸制，炸至色金黃，皮酥即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 皮酥香，餡甜潤(rùn)。
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