原料配方 鮮尖辣椒2500克 韭菜花1000克 鮮嫩花菜500克 大蒜瓣350克 粗鹽650克
制作方法
1.將辣椒去掉柄、蒂；花菜去掉葉、梗；大蒜削去外皮；韭菜花等分別洗凈，瀝干。
2.將上述原料一并用刀剁碎，再用刀背砸成泥茸，加鹽拌勻，裝入小壇內封口，腌制7天后即可食用。
產品特點 制成品味辛香撲鼻。食時調以香油，味道更佳，為下飯可口小菜，亦可作為炒菜的調味品，使炒菜具麻辣味，但腌四味辛熱，有燥熱疾病者應慎食。
