土豆餅
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:01 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 土豆750克 麥淀粉150克 豬夾心肉250克 香腸50克 開洋(蝦米)25克 豬油50克 生油1000克(實(shí)耗約150克) 蔥、姜、細(xì)鹽、黃酒各適量 味精、麻油、胡椒粉各少許
制作方法
1.將豬肉、香腸洗凈，切成粒；開洋用黃酒浸發(fā)；蔥、姜切成末。
2.取鍋燒熱，放適量油，將豬肉下鍋翻炒。再加香腸、開洋、細(xì)鹽、白糖、味精、麻油、胡椒粉、清水(少量)、炒熟成餡心。
3.將土豆煮熟，剝?nèi)テぃ玫秹撼赡唷Ｔ賹Ⅺ湹矸奂臃兴疇C熟，倒入土豆泥中拌和。然后加豬油、白糖、鹽、胡椒面、味精、拌勻搓揉至光滑。
4.將皮子搓揉后，摘成劑子。然后將坯子撳扁，包上餡心，捏攏，于撳成餅狀，即成餅坯。
5.取鍋放入油，燒至油七八成熱時(shí)，將餅坯放入油鍋炸至金黃，用漏勺撈出即可。
