原料配方 紅心鮮苕2.5千克 糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 面粉75克 豬油100克 大米300克 芝麻50克
制作方法
1.紅苕洗凈煮(蒸)粑后去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡脹后磨細壓干。將米粉子、粑紅苕一起揉拌均勻，扯成若干小團。
2.面粉、芝麻分別用微火炒熟，拌白糖、豬油揉勻制成心子。
3.將苕、米小團包心后搓圓壓扁，入油鍋內(nèi)炸呈黃色，浮泡后起鍋。
產(chǎn)品特點 外酥內(nèi)嫩 香甜可口。
