腌菜花
發布日期：2019-07-06 09:41:08 來源：互聯網
制作方法 1.將菜花去掉黑斑，洗凈，擇成小朵；鍋架火上，放水燒開，將菜花投入，浸燙約5分鐘左右(即開兩開)，當菜質脆嫩、色澤透亮時立即撈出，放入冷開水中，浸泡沖涼。
2.鍋架火上，放清水500克，旺火燒開，下入芹菜(切段)、大蒜(切片)、鹽、白糖、生菜油、白酸葡萄酒、檸檬汁等調配料，煮沸約10分鐘，成為腌菜汁，然后將燙熟晾涼的菜花放入腌菜汁中，盛入容器，置陰涼處，腌24小時左右。
3.食用時，用笊籬撈出菜花，控掉腌汁，盛入盤中即可。
產品特點 色白味美，清鮮爽口。
