海帶粉

發布日期：2019-07-06 09:41:11 來源：互聯網

海帶粉是一種很好的加工形式，便于貯藏、運輸和銷售，也可進一步加工成其它食品。

工藝流程 原料海帶→水洗→浸泡→脫腥→晾曬→切碎→干燥→粉碎→過篩→成品海帶→粉

制作方法
1.水洗。將新鮮海帶或市售商品海帶多次換水洗滌除去泥沙、鹽鹵等雜質。

2.浸泡。將水洗后的海帶在勤換水的情況下，浸泡24小時以上，使其含砷量降至1毫克/公斤以下。

3.脫腥。將除砷后的海帶用桂油等脫腥劑處理除去海帶腥味，使其無味或稍呈脫腥劑的味道，但口感仍是海帶風味。

4.曬晾。將脫腥后的海帶搭在繩子上晾曬，除去附著水分至微干。

5.切碎。將晾至微干的海帶用刀切成絲或碎塊。

6.干燥。將切碎的海帶放在恒溫箱內，在100～110℃下，約干燥3小時，至海帶無殘留水分為止。

7.粉碎。將干燥后的碎海帶用電動粉碎機粉碎至粗粉末狀。

8.過篩。將粗海帶粉末過100目或120目篩，即得成品海帶粉。

9.反復粉碎和過篩，直至無渣或剩少量渣為止。

產品用途 將前面制出的海帶粉加入適當的輔料可制成多種健康食品，如海帶醬、海帶饃、海帶餡、海帶糕、海帶糖、海帶冰棍等。