添加γ-亞麻酸的奶及奶粉

發布日期：2019-07-06 09:41:11 來源：互聯網

制作方法
1.在飽和或過飽的環糊精水溶液中添加定量的γ-亞麻酸或γ-亞麻酸酯，攪拌數十分鐘至數小時，產生沉淀物。

2.將沉淀物回收，用丙酮洗凈，干燥后便得到γ-亞麻酸粉末或γ-亞麻酸酯粉末。3.或者在環糊精中加水，調制成糊漿，然后加定量的γ-亞麻酸或γ-亞麻酸酯，用攪拌機充分攪拌、混合后，制成粉末。γ-亞麻酸及γ-亞麻酸酯的添加量為，奶粉中添加0.01～1%(干物質)；牛奶中添加0.001～0.1%。

產品特點 在牛奶或奶粉中添加γ-亞麻酸或γ-亞麻酸酯粉末后，可得到組分與母乳相似的高品質制品。而且制得的γ-亞麻酸粉末容易在牛奶或奶粉中均勻分散。

實例 將100毫升濃度50%的乙醇溶液加熱至60℃，邊攪拌邊添加9克β-環糊精，使之分散。然后添加1克γ-亞麻酸，繼續攪拌4～5小時，緩緩冷卻至4℃。利用離心分離回收沉淀物，用丙酮洗凈后制成含10%γ-亞麻酸的環糊精粉末。

將含γ-亞麻酸的環糊精粉末加到奶粉中，得到γ-亞麻酸均勻分散的奶粉。添加量為γ-亞麻酸含量為1%。

實例2 將100毫升濃度50%的乙醇溶液加熱至60℃，邊攪拌邊添加9克β-環糊精，使之分散。然后添加1.5克γ-亞麻酸甲酯，繼續攪拌4～5小時，緩慢冷卻至4℃，通過離心分離回收沉淀物，用丙酮洗凈后得到γ-亞麻酸甲酯含量為10%左右的環糊精粉末。

將含γ-亞麻酸甲酯的粉末加到奶粉中，使γ-亞麻酸甲酯含量為0.1%，得到含γ-亞麻酸甲酯的奶粉。

實例3 將100毫升濃度50%的乙醇溶液加熱至60℃，邊攪拌邊添加β-環糊精9克，使之分散。然后添加1.5克γ-亞麻酸乙酯，繼續攪拌4～5小時，緩慢冷卻至4℃。通過離心分離回收沉淀物，用丙酮洗凈后，得到γ-亞麻酸乙酯含量為10%的環糊精粉末。

將含γ-亞麻酸乙酯的環糊精粉添加到奶粉中，使γ-亞麻酸乙酯含量達到0.1%，得到γ-亞麻酸乙酯均勻分散的奶粉制品。

實例4 在牛奶中添加實例1的含γ-亞麻酸的環糊精粉，使牛奶中的γ-亞麻酸含量達到0.05%，得到含γ-亞麻酸的牛奶。