脆松糖
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:15 來源：互聯(lián)網(wǎng)
脆松糖是南味食品中的特色產(chǎn)品，屬于中式硬糖。系采用蔗糖、松子仁、液體葡萄糖等原料制成。脆松糖風(fēng)味獨特，清香酥脆，口味甜美，回味悠久，深受廣大群眾和外國友人的好評。在日本常在用餐前食一塊脆松糖，是日本人民喜愛的食品。
原料配方 蔗糖、松仁、化學(xué)飴、大油。
制作方法
1．熬糖：拌松子仁等及冷卻要點同花生糖。
2．出條、整型、切塊、包裝：待糖稍冷卻后，用帆布保溫，押成長條放在木制框內(nèi)整型、切塊，待充分冷卻后進行包裝。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：淡黃色，有光澤。
外形：長扁圓形，表面光潤，松子仁分布均勻，無缺角和斷裂現(xiàn)象。
滋味：香脆而甜，有松子的清香的獨特風(fēng)味。
組織：堅脆。
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