蒸汽法制甜菊汽水

發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:20 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

蒸汽法制甜菊汽水

制作方法 先稱取甜菊葉送入紅外箱內(nèi)烘烤，然后用水煮沸4次，每次煮沸30分鐘。取4次的濾液濃縮1小時(shí)左右。即用此水煮糖吹蒸汽30分鐘，過(guò)濾冷卻、配小料、充氣、灌裝、壓蓋檢驗(yàn)出廠。

原料配方（1噸汽水）

白糖29.25公斤

檸檬酸468克

糖精70克

防腐劑適量

甜菊葉1.465公斤

色素適量

蜂蜜6公斤

CO₂適量

香精

1.5瓶

說(shuō)明 此配方為代50%的糖和糖精，比原配方降低成本36.5%左右。

食品衛(wèi)生指標(biāo) 甜菊汽水經(jīng)武漢市江漢區(qū)衛(wèi)生防疫站檢驗(yàn)，達(dá)到國(guó)家冷飲食品衛(wèi)生指標(biāo)。

項(xiàng)目

國(guó)家規(guī)定指標(biāo)

實(shí)測(cè)指標(biāo)

細(xì)菌總數(shù)（每毫升中菌數(shù)）

100

32

大腸菌群（每百毫升中菌數(shù)）

5

0

砷（以As計(jì)）（每公斤中毫克數(shù)）

0.5

0.25

鉛（以Pb計(jì)）（每公斤中毫克數(shù)）

1

0.5

銅（以Cu計(jì)）（每公斤中毫克數(shù)）

10

5

糖精鈉（每公斤中毫克數(shù)）

0.15

0.12