新型運動飲料

發布日期：2019-07-06 09:41:20 來源：互聯網

新型運動飲料

南寧技術交流站和南寧第二飲料廠研制成功新型運動飲料。

原料配方 蔗糖、葡萄糖、果糖、甜葉菊、氯化鈉、氯化鉀、磷酸氫二鈉、氯化鎂、乳酸鈣、硫酸亞鐵、維生素類、氨基酸類等。以上使用的原材料質量要符合有關規定。防腐劑、糖精、色素、香精添加量要符合中國食品衛生標準。

質量指標 經檢測，該運動飲料質量指標如上：

電解質離子濃度（克/升）

Na⁺0.5～1.5

K⁺0.2～1.0

Ca⁺⁺0.05～0.30

Mg⁺⁺0.03～0.05

Te⁺⁺0.005～0.02

PO4⁺⁺0.1～0.3

2. 氨基酸含量（毫克/100毫升）

天門冬氨酸1.3

亮氨酸3.1

丙氨酸1.3

絲氨酸0.17

賴氨酸1.1

酪氨酸1.3

甘氨酸1.6

精氨酸0.74

異亮氨酸0.87

胱氨酸2.0

蘇氨酸0.68

苯丙氨酸3.4

蛋氨酸1.1

脯氨酸0.21

組氨酸0.55

脯氨酸17.8

組氨酸1.0

亮氨酸0.7

丙氨酸2.9

其它氨基酸2.3

酪氨酸1.7

γ-氨基丁酸4.1

甘氨酸1.0

苯丙氨酸1.4

氨1.7

異亮氨酸0.5

x-氨基氮3.2

總酸（以檸檬酸計，克/100毫升）：0.13～0.19

總糖（以還原糖計，克/100毫升）：3.5～5.0

二氧化碳（%）：0.30～0.55

維生素C（毫克/100毫升）：3.0～5.5

4. 衛生指標：合格

細菌總數（個/毫升）<10

大腸桿菌（群）近似值個/100毫升：0

致病菌及其它：未檢出

試飲和鑒定結果 在研制過程中，南寧技術交流站和南寧市第二飲料廠除將運動飲料少量試銷，廣泛征求社會意見外，還重點送請全國手球比賽（1982年乙級隊聯賽）、南寧市體校、南寧冶礦廠等單位試飲。

大多數人認為該運動飲料口感適合，咸味適中。飲時喉嚨有回味，有舒服感。飲后自我感覺良好，無肚脹感，無異常反應。運動員飲后可馬上進行比賽，工人飲后可馬上投入工作，吸收快，有較明顯的止渴和解乏效果。認為這種新型飲料售價不比汽水貴，如果繼續提高質量，進一步降低成本，發展前途將是廣闊的。

1983年11月，南寧市科委邀請區市有關單位的專家、領導、專業工作者，對這種運動飲料進行了技術鑒定。認為：“本產品含有多種營養成分，風味較好。有一定特色。經有關單位試飲，效果良好。”運動員飲料適當充氣后，質量又有所提高，成本可與一般汽水持平，是一種有前途的新型飲料。