西瓜冷點
發布日期：2019-07-06 09:41:21 來源：互聯網
西瓜冷點
西瓜作冷點食品，別風味，不妨一試。
一、西瓜酪 1. 把5公斤西瓜洗凈去皮，用干凈紗布把西瓜瓤包住，擠出西瓜汁備用。
2. 把瓊脂用涼水泡發洗凈，放入干凈鋁鍋內，加入0.5公斤水，100克白糖，燒火熬化瓊脂，加入西瓜汁，繼續燒開熄火，倒入深底盤內，待冷后放入冰箱凍1小時，即可成為冷凍西瓜酪。
3. 另取一干凈鋁鍋，鍋內放2.5公斤水，400克白糖，放在火上燒開；然后倒入盆內，待冷后放入冰箱凍1小時后取出。
4. 將冷凍好的西瓜酪切成小片，裝在小碗內，再加上冷凍糖水，即可出售食用。
二、冰糖西瓜露 1. 把6公斤西瓜洗凈去皮去籽，將去皮去籽后的瓜瓤切成小方塊，連汁與方塊放入盆內，并放進冰箱凍1小時。
2. 取一干凈鋁鍋，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，待糖熬化后除去浮沫，倒入盆內，再放進冰箱凍1小時。
3. 分別將凍好的西瓜瓤小方塊和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。
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