都勻毛尖
發布日期：2019-07-06 09:41:21 來源：互聯網
都勻毛尖茶的顯著特色可用“三綠三黃”六字概括，即“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”。都勻毛尖茶產于貴州黔南苗族布依族自治州的都勻縣。已有悠久的歷史，在明代，都勻茶曾被列為貢茶。
制作方法
1.采摘：這種茶的采摘標準為一芽一葉初展，長度不超過2.5厘米，要求芽葉細小短薄，嫩綠勻齊。嫩度和長度超標準的、受病蟲害的及色紫的、損碎三芽葉的，均不能用于制作毛尖茶。
2.制作：經殺青、揉捻、搓團提毫、焙干四道工序。其制作精細，要求高溫殺青、低溫揉捻(鍋內進行)、搓團提毫、及時干燥。制作時，要茶不離手，手不離鍋，連續炒制，一鍋到底。方能保證成品香氣清高、味鮮濃、色翠綠、條纖細、芽幼嫩、披白毫的特點。
產品特點 都勻毛尖，條索緊卷，白毫顯露，色澤鮮綠，香氣清高，滋味鮮爽回甜，湯色清澈，葉底嫩勻，其品質可與碧螺春、信陽毛尖媲美。人說“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春”。
