靈芝飲料
發布日期：2019-07-06 09:41:24 來源：互聯網
靈芝含多糖類等藥效成分，具有免疫抗癌和強化肝臟功能等作用，因此，健康人也希望能經常服用靈芝，但是，靈芝的苦味又不適于經常服用，克服靈芝苦味的辦法可以通過添加包復劑，包住靈芝的苦味成分，制成含靈芝提取物的清涼飲料水，供人們經常飲用。
包復劑有環糊糖、蔗糖酯、食用表面活性劑等，其中環糊精能完全去掉靈芝的苦味成分。但為了不失去靈芝飲料的特色，仍可保留一定范圍內的苦味成分，所以包復劑的用量要酌情添加，包復劑可以在市面上購買，也可以由淀粉制成環糊精，此外，還可根據需要在靈芝飲料中添加甜味劑、香料或天然果汁。
制作方法
1.首先將靈芝干燥(以陰干為好)，切成厚5毫米的片狀，然后，添加60～80℃的溫水(100克干燥靈芝中加水1升)浸泡1小時，濾出殘渣，將殘渣再加工粉碎并又一次加溫水(溫度同前)，浸泡3小時，將兩次浸出液混合，得浸出液1千克，也就是等于100克干燥靈芝提取浸出液1升。也可以根據需要調節濃度，提取0.5～3升浸出液。
2.然后，以2～5%的濃度添加環糊精，添得多苦味輕，添得少則苦味重一些。
3.最后再配合甜味劑、香料、薄荷、水及其它如天然果汁等，就制成略帶靈芝苦味的清涼飲料。
