楊梅夾心雪糕
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:25 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方(成品8支) 內(nèi)芯料：奶粉25克 麥淇淋15克 雞蛋1只 白糖50克 淀粉5克 清水200毫升 香蘭素適量
外殼料：奶粉40克 楊梅糖漿80毫升 淀粉8克 冷開(kāi)水400毫升
制作方法
1.按照奶油雪糕的制法，加工好內(nèi)芯料，進(jìn)冰箱凍冷。
2.將奶粉放在碗中，加入冷開(kāi)水50毫升調(diào)勻。
3.把楊梅糖漿、淀粉和冷開(kāi)水放入鍋中調(diào)勻，然后邊加熱邊攪拌，煮沸后，立即沖入奶粉中，攪拌均勻。
4.把楊梅料液注入雪糕模中，冷后，進(jìn)冰箱冷凍室，冷凍45分鐘左右，待近模壁處已凍結(jié)、中心尚未凍時(shí)，取出將模未凍結(jié)的料液倒去，注入內(nèi)芯料，插上雪糕桿，復(fù)進(jìn)冰箱冷凍室冷凍。約1小時(shí)后，雪糕已凍結(jié)，即可取出。
5.將雪糕模浸在熱水中，約5分鐘即可脫模。
產(chǎn)品特點(diǎn) 表面粉紅色，內(nèi)芯乳白色，具有兩種味道。
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