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原料配方(成品3杯) 芋艿100克 白砂糖70克 清水350克
制作方法
1.將芋艿洗凈，煮熟，剝去皮，放在砧板上，用刀背壓成泥。
2.在鋁鍋中放入糖和水，邊燒邊攪，待糖溶解后，加入芋艿繼續(xù)攪拌，使之成稀漿糊狀，要求無硬塊。沸騰后，端離爐火、涼冷。置冰箱冷藏室，冷藏1小時。
3.將冷透的芋糊，倒入手搖冰淇淋器中，搖15分鐘，即成芋艿冰霜。
產(chǎn)品特點 冰晶較細，清甜。
