陳年伏酒
發布日期：2019-07-06 09:41:27 來源：互聯網
陳年伏酒屬甜酒黃酒類，為歷史悠久的地方傳統名產。
其特點有清亮透明、陳香濃郁、味正醇厚、鮮甜爽口之獨特風格。
近年來，陳年伏酒質量穩定提高，在1973年華東四省一市黃酒評比會中，居全國99種黃酒的首位，蕕得很高聲譽，并連續評為省優質黃酒之一。1980年全省第二屆評酒會上，陳年伏酒榮獲江西省優質證書。
制作方法 陳年伏酒是以優質糯米為原料，冬季生產，春季陳釀，發酵周期為3個月，在糖化發酵過程中三次添加50度米白酒，控制生酸，調正酒度。陳釀結束后，壓榨澄清得酒，然后經地缸儲存，陳化增香。陳年伏酒品質優良營養豐富，是迎賓、送友、宴席佳酒。
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