廣東(京)火腿月餅
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:33 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
餡料：白糖12公斤 炒米粉8公斤 桃仁13公斤 瓜仁1公斤 芝麻仁1公斤 杏仁1公斤 青梅2公斤 花生油8公斤 火腿8公斤 瓜條8公斤 飴糖3公斤
制作方法
制作程序及方法如廣東(京)五仁月餅，只是在餡中添加火腿及其它輔料。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 如廣東(京)五仁月餅，不同之處表面有“廣東火腿”字樣；具有火腿肉香味。
廣東(京)豆蓉月餅
原料配方 皮料：富強(qiáng)粉29公斤 白砂糖12.5公斤 飴糖1.5公斤 生油6公斤 蘇打0.02公斤
餡料：豆蓉餡52公斤 果脯4.5公斤 桃仁1公斤
刷臉雞蛋4公斤(只用蛋黃)
制作方法與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 與廣東(京)五仁月餅相同，具有豆蓉及其它果脯，果料香味，表面有“廣東豆蓉”字樣。
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