海藻粉
發布日期：2019-07-06 09:41:36 來源：互聯網
日本用簡便而且廉價的方法，由海藻制造海藻粉。海帶、裙帶菜等自古以來就作為一種有價值的堿性食品，可是由于提供作為食用的海藻及其制品，一般都是把藻體原封不動地通過某些加工而制成的，因此制品的色澤呈黑褐色，而且由于都保持著海藻原有的堅韌外皮，所以從消化方面來看是不太理想的。
在藻體中添加H2O2或過氧化氫化合物，可利用H2O2的分解作用，使海藻的外皮剝離，然后進行脫水，制成海藻粉。
實例 在2572克的干燥裙帶菜中，加入10倍的水和10毫升的氨水，在充分攪拌的同時，加入4.2克的35%的H2O2溶液，使水溶液中H2O2濃度為5%，經攪拌數分鐘后，可以看到由于酶(近氧化氫酶等)的作用，導致H2O2分解而開始反應，產生大量的氣泡。在pH為8、溫度在30℃以下、連續反應2小時后，外皮就剝落了，內容物呈白色，經過水洗，脫水后即可得到干燥粉末2571克左右。
