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    泡甜椒
    

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發布日期：2019-07-06 09:41:37  來源：互聯網 

    
        
    
      
    
　原料配方 大圓辣椒2千克 新鹽水1千克 老鹽水1千克 食鹽300克 紅糖50克 小紅辣椒(或用豇豆、苦瓜)100克 香料包(八角、香草、豆豇各2克、花椒4克、滑菇15克)1個 

    制作方法 
    1.選新鮮硬實、肉質厚、無蟲傷的大紅圓辣椒、洗凈，剪去莖柄，晾干附著的水分。 

    2.大紅圓辣椒入壇填實裝勻至一半時，放入香料包，再繼續裝完，面上蓋一層小紅辣椒(或豇豆、苦瓜)。 

    3.將各料調勻后倒入壇內，鹽水應淹過辣椒，用篾片卡緊，蓋上壇蓋，摻足壇沿水。約泡1月即成。 

    產品特點 鮮如初摘，質地極脆，咸香帶酸，余味回甜。 
            
    	  
      
    

	  
    


    
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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