海鞘風(fēng)味食品
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:38 來源：互聯(lián)網(wǎng)
制作方法 首先剝?nèi)ズＧ实耐馄ぃゴ鼱铞w囊中的內(nèi)臟(包括消化管、生殖腺)，僅留鰓囊。然后按每1公斤鰓囊，加入食鹽30克，谷氨酸鈉15克，山梨糖醇100克，山梨酸鉀0.7克，抗氧化劑(アストロヒ酸)1克，進(jìn)行調(diào)味，接著用70℃的熱風(fēng)干燥4小時(shí)左右，使海鞘的鰓囊收縮，含水量降低，特有的色素不易褪去，有利于長(zhǎng)期保存。最后將干燥品細(xì)切成適當(dāng)?shù)男螤睿煤铣蓸渲b密封，即可長(zhǎng)期貯藏供食用。
海鞘與其它的魚貝類相比，糖元的含量較高。經(jīng)過用上述方法制出的海鞘食品，不失其自然風(fēng)味，食之感到香甜，作為珍味營(yíng)養(yǎng)食品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
- 下一篇：葡萄酒風(fēng)味的青魚子
- 上一篇：咸牡蠣
