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    菌油

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:41:39 來源:互聯(lián)網(wǎng)

      
    菌油是湖南長(zhǎng)沙特產(chǎn)。為菜肴的調(diào)味料,屬地方風(fēng)味,也是地方出口物資。

    原料配方 小鮮寒菌100公斤 菜油40公斤 精鹽7公斤 醬油2公斤 生姜0.4公斤 成品80公斤

    制作方法 選優(yōu)質(zhì)小鮮寒菌洗凈瀝干,用菜油少許炸炒,隨即放入精鹽、生姜末、醬油,接近炒熟時(shí),傾入菜油中熬煮2小時(shí)即成。

    包裝有散裝、鐵昕,玻璃瓶。存入于干燥通風(fēng)處。比較耐貯。但時(shí)間過長(zhǎng),會(huì)有油膩味道。

    質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 本品為罐頭包裝,以新鮮為好,不分等級(jí)。

    食用方法 可用作燒菜、燒魚、燒肉的調(diào)料,也可拌面、菜。味清香鮮美。

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