綠茶的加工
發布日期：2019-07-06 09:41:41 來源：互聯網
殺青→揉捻→干燥。
殺青方式有鍋炒殺青和熱蒸汽殺青兩種，蒸汽殺青的綠茶稱"蒸青綠茶"。干燥依最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別，炒干的稱"炒青"，烘干的稱"烘青"，曬干的稱"曬青"。
細嫩的名優綠茶，千姿百態的外形，都是制造過程中采取不同的造型方式(手法)而形成的，有壓扁的，有搓條成針的，有團揉成球的，有抓拍成片的，有搓揉卷曲的，有結扎成花的等等。
