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    蒸谷米的制法
    

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發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:42  來源：互聯(lián)網(wǎng) 

    
        
    
      
    
取水分含量14.65%的糙米4600g，先放入60℃的溫水中浸漬1h，加常溫水冷卻數(shù)分鐘，接著放在70℃的溫水中浸漬1h，加常溫水冷卻數(shù)分鐘，然后在70℃的溫不中浸漬1h，汽蒸30min，熱同干燥30min。在上述處理過程中，爆腰率極低，最終制品的爆腰率和畸形率可控制在5%以下。與以往的制品相比，由于浸漬時(shí)間短，所以無發(fā)臭、發(fā)霉和產(chǎn)生雜菌現(xiàn)象。 

            
    	  
      
    

	  
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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