砍排機，切牛排機子，自動砍牛仔骨設備JY-36K如何使用
發布日期：2018-11-01 10:42:59 來源：互聯網
l為防止火災、觸電、負傷等事故，請在使用本設備之前認真閱讀所記述的相關安全注意事項，并按照使用說明書所指示的方法正確使用。
l注意事項為『！危險』、『！警告』、『！注意』3類，其定義如下：
『！危險』是針對如果不及時的注意與回避，則將處于導致重大傷亡事故的緊急危險狀態或場所的安全注意事項。
『！警告』是針對如果不及時的注意與回避，則有可能處于導致重大傷亡事故的潛在危險狀態或場所的安全注意事項。
『！注意』是正對如果不及時的注意與回避，有可能導致輕傷或中等程度傷害發生的潛在危險性或場所的安全注意是事項。
！警告
1.請嚴格按照使用個說明書的指示進行操作
l請實現閱讀使用說明書后進行操作使用。
2.請時刻保持操作現場的清潔
l凌亂不潔的作業環境和操作臺均有可能導致事故發生。
3.請將作業現場的周圍環境也納入考慮之中。
l請避免在屋外作業。
l請避免的潮濕的場所使用本設備。
l需要在超高溫或超低溫的環境里使用本設備時，請與銷售商進行商議。
l請保證操作現場的充足亮度。
l請避免在存放有可燃性液體或氣體的場所進行操作。
4.請注意防止觸電
l請務必連接使用地線。
5.請務必使用本說明書中表示的電源電壓。
l在設置機器時，請對使用電壓進行確認。
6.請不要讓小孩接近設備。
l除操作者外，請避免他人接近。
l除操作者外，請不要觸摸設備。
7.請不要進行超出本設備能效范圍的操作
l為了保證安全和工作效率，請在機器的加工能力范圍之內進行設定和操作。
8.請不要用于指定用途外的加工
l請不要用于使用說明書所規定用途以外的加工。
9.請著裝安全、衛生式樣的作業服裝。
l寬松肥大的衣裝和項鏈等飾品，極易挾卷與機器的旋轉部位造成事故，請務必避免。
l為了防止在操作過程中滑倒，希望能夠對操作現場采取防滑措施。
l對于長發操作者，請佩戴工作帽后進行操作。
10.請不要在錯誤的姿勢下進行操作
l要時刻保證兩腳站穩，保證身體的平衡。
11.請提高警惕，切勿將手放入機器內
l為了保證安全、高效的加工作業，請經常性的對刀具進行保養，時刻保持刀具的刃度。
l注油或對機器附屬品進行更換時，請嚴格按照使用說明書所示進行。
l隨遇手把或手輪類等，要市場保持其清潔狀態。
12.請不要對電源或電源插頭等粗暴使用，應輕拿輕放
l切莫以拽拔電源線的方式將插頭拔下。
l請不要將電源線接近熱、油或棱角的地方。
13.遇到下述場合，請將機器的電源插頭拔下：
l清掃機器的時候。
l保養、修理機器的時候。
l不使用的時候。
l對刀具或磨刀石等附屬品進行更換的時候。
l其他預感到危險的時候。
14.啟動機器時請集中注意力
l請在將電源插頭插入插座之前確認電源開關是否處于切斷狀態。
15.請在注意力高度集中的狀態下進行作業，切莫走神
l在使用機器之前，應熟讀使用說明書中關于使用和操作方法等內容。
l請高度注意機器周邊狀況，謹慎作業。
l如果感到疲勞，請立即停止使用。
16.請隨時檢查是否有零件損壞現象
l請在使用前對機器的安全保護罩和其他零件進行檢查，看是否存在零件損傷現象及驗證機器運轉是否正常和機器是否達到所設定的參數指示。
l請對機器的可移動部位的位置調整和鎖緊狀態以及其他有可能影響機器運轉的部位進行確認，查看是否有異常存在。
l對于損傷的安全保護罩或其他零件進行更換時，請嚴格按照使用說明書中所示進行。
l遇到使用說明書中沒有涉及的問題時，請與本機的銷售方商談解決。
l對于用開關無法正常啟動或關停的機器，請立即停止使用。
17.請務必使用指定的附屬品或附件
l任意使用說明書和產品說明書中所指定的附屬品或附件，有可能成為事故或負傷的原因，請禁止使用。
18.本機器出現故障時請委托專業人員進行修理
l本產品符合相關的安全基準和規格，嚴禁隨意更改。
l對于故障時的機器修理，請務必委托專業人員進行，由不具備修理知識和技術的人員修理，不但有可能機器無法充分發揮所具性能，還極有可能造成機器故障和人身傷害等事故。
切片機安全注意事項
對于36K全自動切片機有如下特殊安全注意事項，請再嚴守的基礎上正確使用。
！警告
1.使用本切片機的操作人員必須經過專業的培訓。
2.本切片機只限于加工肉類或我公司認可的加工原料。
3.請不要加工帶骨肉或超出規定加工溫度范圍的原料。
4.請務必連接地線后使用。
5.請不要采用有可能碰及開關或扣型開關的姿勢進行操作。
6.使用排列型電源插座有發生危險的可能。本切片機請使用單獨的單體電源插座。
7.請不要在本切片機上放置菜刀或工具等物品。
8.請將各種安全護罩的螺絲或手把等擰緊后運轉機器。
9.機器空運轉時，請先將刀具反向運轉查看是否無異常后進行正向運轉。
10.機器在運轉過程中，請切莫將手靠近刀具或齒輪等旋轉物。
11.如果發現異常，請迅速按壓緊急停止開關，停止機器運轉。
12.即便是臨時短暫的停機，也務必將電源開關關閉。
13.休息后的再次運轉，請務必先進行空運轉進行試機。
14.對機器進行分解、清掃或保養、檢修等作業，請指定受過訓練的人員進行。
15.對機器進行分解、清掃或保養、檢修等作業，請充分注意刀具。
16.對機器進行分解、清掃或保養、檢修等作業，請先確認電源開關處于關閉狀態，并將插頭從插座上拔下。
17.再清掃刀具時，請借助刷子等工具進行。
18.對刀具周邊清掃時，請充分注意安全。
19.對刀具的更換，請委托受過培訓的專業人員進行。
20.請仔細閱讀油壺上貼有的說明書內容。
一.產品特點及技術數據
YQP-36K 全自動切片機
可切香腸、火腿、培根、魚、肉類等產品。
該產品進料倉寬大設計，切片寬度可達360mm，電腦控制，轉速高，可切出高品質達到藝術切割效果，是用戶選擇的切片設備。
1.主要特點：
1、超大的進料倉設計，寬度達到360mm，適用范圍廣，從大塊原料到小塊原料均可使用。
2、原料固定裝置高精密控制，精度為0.1mm，采用專用絲桿控制，能夠切出超薄的產品，提升切片的精度，更具穩定性。
3、刀片使用德國制造名牌產品，能長久的保持切片的效果。
4、級別的切片和AC伺服控制系統的配合，切片厚度0.5-30mm之間，可自由調節，切片速度100-280轉/分鐘，由變頻器分段控制，確保加工產品的質量和效率。
5、安裝安全傳感器，刀片的外護罩、原料投入口、出料口護罩、肉屑箱蓋打開時能自動切斷電源，運行停止裝置，確保操作安全。
2.技術參數：
電源電壓
50/60Hz 380V
進料尺寸
650mm
進料橫截面接
360mm*200mm
切割厚度
0.5-30mm（可調）
切割速度
100-280片/分鐘（可調）
外形尺寸
1850mm*1200mm*1550mm（長*寬*高）
重量
800kg
功率
5.5kw
推薦切片溫度
-8℃a同而定）
3.關于機器的設置
YQP-36K切片機設置
1.設置機器設備時，首先要確認機器的設置場所是否符合安全寬敞的要求。
2.保證機器的周邊有足夠的空間，否則很容易在機器設備運行過程和清掃過程中將機器碰傷貨造成人員傷害事故。
4.接電
機器出廠時已設置為工作電壓380V，50Hz，3相電流。
如果電壓不同，按照線路圖要求，接線也要改變，一些電器件也須更換。
只有具有資質的電工才允許進行該機器有關電路控制和開關以及其他電器部分的工作。在進行保養和維修前，應檢查所有的安全裝置是否正常。工人只有在完成這些要求后才能進行生產。
5.操作方法
機器只能在所有的安全裝置完好的狀況下運行。
不遵守安全守則可能引起例如刀片暴露導致的傷害。為了減少不必要的危險傷害，務必要在每天操作機器前對所有保護裝置和各項儀表進行功能檢查。只有檢查結果正常的情況下，才能開始機器操作。
為了避免傷害事故。一定要戴切割防護手套！例如金 屬絲狀手套，防止滑落傷害及對腿部的傷害。
5.1控制原件說明：
1.
啟動按鈕（集成停止和快進）
4.
電源開關
2.
電源指示燈
5.
顯示器開關
3.
急停按鈕
5.2參數設定
I.點擊“參數設置”按鈕，進入參數設置界面。
切片寬度：每片厚度，單位毫米。
間隔片數：按參數設定要求需要切割的分份數量，單位片。
停送時間：切完間隔片數后停止送料時間，單位0.1秒。
返回距離：送料到極限位置后，自動從極限位置返回距離，單位毫米。
手動速度：使用手動前進后退時，送料爪的運行速度，單位毫米/分。
5.3自動運行
自動運行有三種方法。
u安裝好物料后，合上安全罩自動運行。
u在任意狀態下，按下操作面板上的啟動按鈕。
u進入起始界面，點擊“運轉”按鈕，進入自動運行界面后，按啟動按鈕。
自動運行中，送料到極限位置時，送料爪自動退回，切刀停止。（退回位置見參數設定）。
說明：
u種方法正常情況下使用，后兩種方法適合調試時使用。
u自動運行中，屏幕上顯示當前切片數和當前的每分鐘大約產量。
u如果自動運行條件不滿足，屏幕會顯示故障信息。
u另外，在自動運行過程中，按下操作面板的暫停按鈕，或者屏幕上的暫停按鈕，送料停止，切刀仍然旋轉；再次按下暫停按鈕，自動運行繼續。
u自動運行時，按下急停按鈕，或者安全罩蓋打開，或者切刀安全門打開，送料爪和切刀緊急停止，待問題解決后，重新啟動自動模式。
u自動運行時，屏幕上所有手動操作均被屏蔽，不能使用。但快進、快退按鈕仍可正常操作。
5.4手動運行
進入起始界面，點擊“手動運行”按鈕，進入手動運行界面。
u切刀復位：點動時大刀會自動旋轉約2圈，會自動停在待機是位置。
u手動前進：點擊時，送料爪前進；放開，送料爪停止；按住時爪子會自動往前走，松開停止，終點是限位。
u手動后退：點擊時，送料爪后退；放開，送料爪停止；按住時爪子會自動往后走，松開停止，終點是限位。
手動前進后退時，送料爪到達極限位置時，自動停止。
5.5試運轉
將機器接上電源，然后將主開關扳至開的位置，按下啟動按鈕，機器開始切割。為避免傷害，先不要投料，讓機器空轉。確保已經完成每日安全檢查。
5.6產品定位
放入產品時，將肉品較平整的一邊縱向放在進料槽的前端。
5.7切割
啟動按鈕能讓操作者自動開啟機器，只有當全部保護罩關閉的時候，啟動按鈕才會起作用。按下啟動按鈕，機器自動開始切割。
切割運行開始，被切割的產品推向切割區域。切割程序終止后，固定切割產品的裝置回到開始的位置。
6.如何檢查刀片
重要在啟動機器和換不同產品切割前，必須要檢查刀片，看是否有磨損，是否鋒利或者是否有殘余肉品。
只有鋒利的刀片才能保證一個平滑的切割平面，如果刀片黏著干硬的碎肉，一定要使用洗滌液和熱水沖洗干凈。不要用尖銳的物體或者刮片處理清洗刀片。打開大切刀圓蓋，通過手按電動機制動釋放按鈕將刀片調整到適當的固定位置。（安裝、拆卸和清洗）
7.故障解析
如果正確按說明書操作，切片砍排機不會有工作故障。
處理故障時必須切斷電源，確保安全后方能進行查看！
8.故障分析
序號
故障現象
原因
解決辦法
1
機器不啟動
進料、出料倉蓋沒有正確關閉
打開兩個倉蓋再次關閉
關閉主開關，然后再次打開
切割艙被打開
使用鎖緊螺釘使切割艙緊閉
2
切割質量不穩定
切割刀（旋轉刀）磨損鈍化
磨刀
切割物品溫度不合適
根據說明指示，選擇正確的溫度
用錯刀片
需要切帶骨產品時，使用帶鋸齒刀，所有其他產品均使用光滑刀分份
3
切片不均勻
產品沒有固定好
調整抓手的前端底版
骨碎片
清除骨碎片，防止刀變鈍
一旦故障發生（引起生產中斷），應立即聯系咨詢我公司。
二、機器的清洗和管理
1.清洗準備
在對主機進行清洗和消毒之前，主/安全開關必須關閉和鎖住，并切斷電源。
2、打開機器的刀具罩和蓋板前必須先切斷電源：為了避免傷害事故。一定要戴切割防護手套！
3、分解和清理碎渣箱：
順著碎渣箱上面的不銹鋼把手，就能將它輕松拉手，清理完里面的碎渣，再用清水沖洗一下即可。
4.清洗
避免使用高壓水沖洗設備. 僅僅用水沖洗表面看的見的部分. 刀片部位應該直接的特殊的清洗。不適當的清洗將造成軸承的損壞，
正確應用洗滌液和消毒液的濃度范圍,所需求的溫度和時間
清洗工具或附件（清洗刷）必須存放在干燥的地方
污水的的保護和排放必須按照當地的要求
所有的清洗工作由操作人員完成。機器全部用不銹鋼制造，所以很好清洗。
5.清洗的準備
在清洗和消毒前，主電源開關必須關閉短電以免造成傷害。
由于存在極端的額外的危險, 應竭盡全力的警示刀片的運行應穿戴防護刀具的手套安全鐵蓋鞋!
6.清洗的管理
清洗計劃表
步驟
清潔劑
程序
設施
提示
輕度的驅除污跡
清水
手工
溫度 .50°C
水管刮片
機器運行開始和結束
清潔小的部位
毛邊, 夾子, 刀片, 折板
清潔劑
預清洗后水溫. 60°C, 決定脂肪的軟化點),噴霧或手工擦抹; 反應時間約. 15min
低壓清洗機
刷子;
水盆
步驟
清潔劑
程序
設施
提示
徹底的清晰
清水
低壓 >30 bar
溫度 60°C 取決于脂肪的軟化點
低壓清洗機
水管
-
可見的清洗檢查
-
-
-
-
堿性清洗
清潔劑
噴霧, 大約. 15min 反應時間;
溫度
40 到50°C
低壓清洗機
每日
酸性清洗
清洗劑
噴霧, 大約. 15min 反應 時間;
手工, 機械
低壓清洗機，噴霧槍和祛除鈣的刷子
替代必要的堿性清洗
沖洗
清水
低壓>30bar
溫度
50 to 60°C
低壓沖洗機 水管
機器整體和局部
控制盤
-
可視的
-
螺釘連接處;
焊縫, 拐角, 縫隙 和 食品被加工的裂縫
所提供的參數為每班的清洗操作.
所有部件都是免維護的，無須額外管理。
三、維護和檢查
嚴禁在做維護、清洗和檢查時改動機器的安全保護裝置。同時，在做這些工作之前一定要關閉主開關，并要防止無意識地啟動機器。
1.更換刀片
為避免傷害事故。一定要戴切割防護手套！穿安全鞋！
（1）用扳手將大刀小心從法蘭上卸下。在更換新的刀片之后，按下“釋放閘”（機器側面序號）
（2）用手旋轉刀片一兩次，檢查刀片看是否能旋轉自如。
