烘焙食品水份活度及水份對食品影響/探討

發布日期：2019-09-21 08:16:50 來源：互聯網

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。

營養價值

烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養價值，應時適口，無論是面包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統的普通烘焙食品外，近些年又出現了強化營養，注重保健功能的烘焙制品。例如：蕎麥保健蛋糕、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣質面包、全營養面包等，既可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食吃飽，滿足多種消費者的不同需要。

WL-70烘焙食品水份檢測儀技術參數 ：

1、稱重范圍：0.01g-150.00g；

2、水分測定范圍：0.01%-

3、測試空間：特殊樣品可定制為3cm，外觀知識產權證書《201530405953.1水分測定儀儀》

4、操作模式：LCD液晶觸摸屏

5、水分值分辨率：0.01%

6、樣品質量最小讀數：0.01g/JK稱重系統

7、樣品質量：0.01g-150.00g；

★加熱溫度范圍：實時環境溫度-220℃；（冠亞先進的溫控技術）

★用新型知識產權證書《一種工業產品的水分檢測設備》

8、樣品盤：標準/專用

9、加熱源：特質鹵素加熱器

10、水分含量精確至;0.01%

11、顯示:LCD液晶觸摸屏

12、測試模式:自動/定時

13、顯示參數15種:

1、模式（自動/定時）；2、設定溫度℃；3、恒重時間s；4、水份%；5、質量g；6、設置；7、增加8、減少；9、置零；10、校準；11、開始；12、停止/返回；13、打印；14、測試時間；15、測試溫度；

14、通訊接口（選配）:RS232（打印）

15、外型尺寸:380×205×325(mm)

16、電源:220V/頻率：50Hz±1Hz

17、凈重:4.5Kg

18、更多資質文件:

★通過ISO 9001:2015質量管理體系認證

★通過ISO 1400:2015環境管理體系認證

★國家實用新型證書《一種工業產品的水分檢測設備》

★國家實用新型證書 《實用新型知識產權 一種新型快速固含量測定》

★國家實用新型證書《一種新型農業類產品水分檢測儀》等十幾項知識產權證

冠亞食品水分活度儀操作方法（操作步驟）

1、連接電源,然后按電源鍵"POWER"開機

2、儀器出現"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面

3、準備好待檢測樣品,放入活度儀進行測試

4、在測試過程中,可實時查看樣品的活度曲線

5、樣品測試完成 ,可顯示樣品的活度值

水分活度儀原理

冠亞食品水分活度儀工作原理是把被測樣品置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，再利用冠亞專業的測量技術來反應出樣品當前的活度.

冠亞烘焙食品水分活度儀特點

可檢測各種（固態物、液態物）物品

采用高精度進口傳感器

性能穩定，檢測精度高

測量時間短，操作簡便

觸摸彩屏操作，可自定義屏幕背光亮度

多個通道同時測量

打印輸出功能

曲線繪制功能以及電腦數據采集系統，可供后期數據的比較與分析。

冠亞烘焙食品水分活度儀技術參數

(1) 供電電壓：交流220V(47～63Hz)

(2) 工作環境：溫度0～50℃

                     濕度0～95%RH

(3) 測量范圍：溫度0～50℃

                     活度0.000～1AW

 (4) 測量精度：溫度± 0.3℃

                     活度±0.015（@25℃）

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 測量時間： 一般樣品zui快5分鐘

 (8) 測量通道：單通道(可根據客戶的要求定制)

(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償功能)

(10) 顯示方式：7寸大觸摸彩屏 反應時間快

(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線

(12) 操作方式：觸摸

(13) 輸出方式：微型打印機

(14) 通訊方式:RS232

(15)功    耗： 20W

(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm