河南省食藥監(jiān)局關(guān)于2018年第四期餐飲服務(wù)食品安全督查情況的通告（2018年第136號(hào)）

發(fā)布日期：2018-11-29 11:31:14 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

 　　根據(jù)《河南省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于印發(fā)2018年河南省餐飲食品安全監(jiān)督檢查計(jì)劃的通知》（豫食藥監(jiān)辦餐飲〔2018〕26號(hào)）和《河南省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展全省學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查工作的通知》（豫政食安辦〔2018〕36號(hào)）文件要求，2018年10月30日至11月16日，省局組織督查組先后對(duì)鄭州、開(kāi)封、安陽(yáng)、濮陽(yáng)、航空港區(qū)、汝州、長(zhǎng)垣、永城、新蔡等地學(xué)校食品安全開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)督查。

　　本次專(zhuān)項(xiàng)督查按照“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”的要求，共抽查學(xué)校食堂49家，現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有（具體問(wèn)題記錄見(jiàn)附件）：一是學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位。如部分學(xué)校食堂未嚴(yán)格落實(shí)食品安全狀況自查和校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。二是操作間功能分區(qū)不科學(xué)。個(gè)別學(xué)校食堂存在未設(shè)置粗加工、切配區(qū)域等問(wèn)題。三是刀、菜墩存放不規(guī)范。部分學(xué)校食堂未配備刀、菜墩專(zhuān)用架，導(dǎo)致刀具生銹，菜墩背面滋生霉斑，且無(wú)相應(yīng)標(biāo)識(shí)，易造成“葷”、“素”混用。四是水池設(shè)置不合理。部分學(xué)校食堂無(wú)專(zhuān)用拖把清洗水池，個(gè)別學(xué)校食堂水池?cái)?shù)量過(guò)少，無(wú)法滿足加工食品需求，有的學(xué)校食堂存在水池未做用途標(biāo)識(shí)，易造成各類(lèi)食品原料混用問(wèn)題。

　　針對(duì)本次督查中存在的問(wèn)題，省局已移交當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)依法處理。屬地食品藥品監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令相關(guān)學(xué)校食堂限期改正或停業(yè)整頓，對(duì)涉嫌違法的問(wèn)題依法立案查處。

　　特此通告。