大連市市場監督管理局抽檢：1批次老陳醋樣品不合格

發布日期：2019-07-19 09:07:33 來源：互聯網

近日，大連市市場監督管理局網站發布通告，公布115批次食品安全監督抽檢結果，涉及肉制品、乳制品、 食用油、油脂及其制品、水果制品、調味品共5大類，合格產品114批次，不合格產品1批次，合格率99.13%。

食品監督抽檢不合格信息顯示，抽樣自錦江麥德龍現購自運有限公司大連西崗商場、標稱山西老香醇食品有限公司生產的1批次晉玉老陳醋（500mL/瓶 2019-1-18）樣品，總酸(以乙酸計)項目不合格。

本次通告的不合格產品，大連市市場監督管理局已組織市、縣兩級食品安全監管部門依據《食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等法律法規，對涉及不合格產品的經營單位依法啟動核查處置。

小貼士

總酸是食醋的品質指標，是反映其特色的重要特征性指標之一。總酸含量越高說明食醋酸味越濃。該批次調味醋不合格問題主要為總酸（以乙酸計）未達到產品標簽標示要求，產品標簽標示總酸含量≥5.00g/100ml，實際檢測值為4.74 g/100ml。該產品明示標準為《GB/T 18187-2000 釀造食醋》，其規定釀造食醋中總酸應≥3.50g/100m，該產品檢測值符合明示標準的要求，但不符合產品標簽標示的要求。其不合格的主要原因可能是生產企業沒有嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋后過量加水。

附件：食品監督抽檢合格信息

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