大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢：1批次老陳醋樣品不合格

發(fā)布日期：2019-07-19 09:07:33 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

近日，大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布通告，公布115批次食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及肉制品、乳制品、 食用油、油脂及其制品、水果制品、調(diào)味品共5大類，合格產(chǎn)品114批次，不合格產(chǎn)品1批次，合格率99.13%。

食品監(jiān)督抽檢不合格信息顯示，抽樣自錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司大連西崗商場(chǎng)、標(biāo)稱山西老香醇食品有限公司生產(chǎn)的1批次晉玉老陳醋（500mL/瓶 2019-1-18）樣品，總酸(以乙酸計(jì))項(xiàng)目不合格。

本次通告的不合格產(chǎn)品，大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已組織市、縣兩級(jí)食品安全監(jiān)管部門依據(jù)《食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等法律法規(guī)，對(duì)涉及不合格產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)單位依法啟動(dòng)核查處置。

小貼士

總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，是反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。總酸含量越高說(shuō)明食醋酸味越濃。該批次調(diào)味醋不合格問(wèn)題主要為總酸（以乙酸計(jì)）未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示總酸含量≥5.00g/100ml，實(shí)際檢測(cè)值為4.74 g/100ml。該產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T 18187-2000 釀造食醋》，其規(guī)定釀造食醋中總酸應(yīng)≥3.50g/100m，該產(chǎn)品檢測(cè)值符合明示標(biāo)準(zhǔn)的要求，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的要求。其不合格的主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過(guò)量加水。

附件：食品監(jiān)督抽檢合格信息

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