新疆市場監(jiān)管局抽檢6類食品314批次樣品 不合格7批次

發(fā)布日期：2019-08-18 11:36:09 來源：互聯(lián)網(wǎng)

2019年8月16日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第17期） 2019年 第61號(hào)?。據(jù)通告，近期，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織抽檢糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品和餐飲食品6類食品314批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品307批次、不合格樣品7批次，不合格食品涉及微生物、重金屬污染物、食品添加劑和農(nóng)獸藥殘留等指標(biāo)問題。

微生物指標(biāo)問題

標(biāo)稱生產(chǎn)地址為新疆烏魯木齊市米東區(qū)蘆草溝鄉(xiāng)人民莊子村六組七巷6號(hào)的新疆哎呦喂食品有限公司生產(chǎn)的巴旦木仁，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

重金屬污染物指標(biāo)問題

和田市前輩烤肉店加工自制的烤羊肉串，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

喀什市帝吾佐美食外購的烤肉用孜然粉，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

食品添加劑問題

庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的玖鄉(xiāng)柔潤酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

巴州和靜縣家滿福超市有限公司加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

庫爾勒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金福鑫早餐店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

農(nóng)獸藥殘留

新疆匯嘉時(shí)代百貨股份有限公司烏魯木齊喀什東路超市銷售的由烏魯木齊市博隆新技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的枸杞蜜，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

鉛是一種慢性毒素，具有蓄積性，長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會(huì)蓄積在體內(nèi)，影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對兒童造成智力發(fā)育障礙或行為異常。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定，熏燒烤肉制品（餐飲）中的鉛≤0.5mg/kg。其不合格原因可能是：一是原料帶入，主要是環(huán)境污染帶入原料，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，可能是使用了鉛含量超標(biāo)的原料；二是生產(chǎn)設(shè)備、包裝遷移。

硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。當(dāng)前并無報(bào)告提示一般人通過食物途徑攝入的鋁會(huì)引起急性中毒，鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，油炸面制品的鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）限量值≤100mg/kg。鋁的殘留量不合格的原因可能是：一是商家違規(guī)過量使用；二是原料帶入；三是過程控制不嚴(yán)。

甜蜜素的化學(xué)名稱為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是食品添加劑中人工生產(chǎn)的一種低熱量甜味劑。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會(huì)對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。按照我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用。其不合格的原因可能是：一是原料帶入；二是企業(yè)違規(guī)使用；三是生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)。

霉菌在自然界中分布極廣，多數(shù)霉菌對人是有益的，也有一些霉菌對人體有害。霉菌污染食品后，不僅引起食品變質(zhì)，而且霉菌產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物霉菌毒素可能引起食物中毒。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB19300-2014）規(guī)定，霉菌限量值為≤25CFU/g。造成堅(jiān)果與籽類食品霉菌超標(biāo)的可能原因：一是原料或包裝受到污；二是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)；三是儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

附件：本次檢驗(yàn)項(xiàng)目