新疆市場監管局抽檢6類食品314批次樣品 不合格7批次

發布日期：2019-08-18 11:36:09 來源：互聯網

2019年8月16日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局網站發布食品安全監督抽檢信息通告（2019年第17期） 2019年 第61號?。據通告，近期，新疆維吾爾自治區市場監督管理局組織抽檢糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、蜂產品和餐飲食品6類食品314批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品307批次、不合格樣品7批次，不合格食品涉及微生物、重金屬污染物、食品添加劑和農獸藥殘留等指標問題。

微生物指標問題

標稱生產地址為新疆烏魯木齊市米東區蘆草溝鄉人民莊子村六組七巷6號的新疆哎呦喂食品有限公司生產的巴旦木仁，霉菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院。

重金屬污染物指標問題

和田市前輩烤肉店加工自制的烤羊肉串，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院。

喀什市帝吾佐美食外購的烤肉用孜然粉，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院。

食品添加劑問題

庫爾勒玖鄉酒業有限公司生產的玖鄉柔潤酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院。

巴州和靜縣家滿福超市有限公司加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院。

庫爾勒經濟技術開發區金福鑫早餐店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院。

農獸藥殘留

新疆匯嘉時代百貨股份有限公司烏魯木齊喀什東路超市銷售的由烏魯木齊市博隆新技術開發有限公司生產的枸杞蜜，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院。

部分不合格項目的小知識

鉛是一種慢性毒素，具有蓄積性，長期攝入鉛含量超標的食品，會蓄積在體內，影響大腦和神經系統，尤其會對兒童造成智力發育障礙或行為異常。按照國家標準《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規定，熏燒烤肉制品（餐飲）中的鉛≤0.5mg/kg。其不合格原因可能是：一是原料帶入，主要是環境污染帶入原料，說明生產企業對原料把關不嚴，可能是使用了鉛含量超標的原料；二是生產設備、包裝遷移。

硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。當前并無報告提示一般人通過食物途徑攝入的鋁會引起急性中毒，鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，油炸面制品的鋁的殘留量（干樣品，以Al計）限量值≤100mg/kg。鋁的殘留量不合格的原因可能是：一是商家違規過量使用；二是原料帶入；三是過程控制不嚴。

甜蜜素的化學名稱為“環己基氨基磺酸鈉”，是食品添加劑中人工生產的一種低熱量甜味劑。如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經系統造成危害。按照我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用。其不合格的原因可能是：一是原料帶入；二是企業違規使用；三是生產過程控制不嚴。

霉菌在自然界中分布極廣，多數霉菌對人是有益的，也有一些霉菌對人體有害。霉菌污染食品后，不僅引起食品變質，而且霉菌產生的有害代謝產物霉菌毒素可能引起食物中毒。按照國家標準《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB19300-2014）規定，霉菌限量值為≤25CFU/g。造成堅果與籽類食品霉菌超標的可能原因：一是原料或包裝受到污；二是生產加工過程中衛生條件控制不嚴；三是儲運不當。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

附件：本次檢驗項目