江蘇省市場監管局抽檢561批次食品樣品 不合格10批次

發布日期：2019-08-21 21:30:40 來源：互聯網

2019年8月21日，江蘇省市場監督管理局網站發布關于10批次食品不合格情況的通告（2019年第19期）。據通告，近期，江蘇省市場監督管理局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務561批次，涉及調味品、飲料、糖果制品、水果制品、罐頭、肉制品、食用農產品等食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品551批次、不合格樣品10批次。

調味品

不合格2批次

鐘樓區北港晟曦百貨商店銷售的標稱興化市天味調味食品廠生產的雞精調味料，呈味核苷酸二鈉不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

溧陽市金順發食品超市銷售的標稱興化市珍味園食品有限公司生產的雞精調味料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

肉制品

不合格1批次

溧陽市金順發食品超市銷售的標稱南京海鯨食品廠生產的野山椒鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

水果制品

不合格1批次

金壇區西城尚潤超市銷售的標稱常州市味益食品有限公司生產的芒果干（分裝），二氧化硫殘留量不符合食品安全標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

糖果制品

不合格1批次

常州關河大潤發商業有限公司天寧分公司銷售的標稱常州市武進區牛塘東寶芝麻糖廠生產的芝麻糖(酥質糖果)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

飲料

不合格2批次

標稱常州市金壇區現代純水廠生產的現代飲用純凈水，耗氧量(以O2計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

標稱常州市澄友食品有限公司生產的芒果果汁飲料，安賽蜜不符合食品安全國家標準規定。初檢機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站；復檢機構為江蘇省食品藥品監督檢驗研究院

罐頭

不合格1批次

盱眙綠源土特產商店銷售的標稱泰州市宇涵食品有限公司生產的蜜汁糯米藕，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為蘇州出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術中心。

食用農產品

不合格2批次

濱湖區捌號生鮮超市銷售的河蝦，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為譜尼測試集團江蘇有限公司。

無錫潤如商業有限公司銷售的河蝦，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為譜尼測試集團江蘇有限公司。

針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，下架召回不合格產品等；對違法違規行為，依法處理；企業采取的風險防控措施和核查處置情況將及時向社會公開。

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附件：合格產品信息.xls

部分不合格項目的小知識

一、呈味核苷酸二鈉

呈味核苷酸二鈉是一種增味劑（鮮味劑），為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。可直接加入到食品中，起增鮮作用。是較為經濟而且效果最好的鮮味增強劑，是方便面調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一；與谷氨酸鈉（味精）混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強力味精”之稱。

二、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

三、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

四、二氧化硫殘留量

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過程中超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產品中二氧化硫殘留不符合要求。

五、耗氧量(以O2計)

耗氧量為每升水中在一定條件下被氧化劑氧化時消耗的氧化劑量。GB19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》中規定飲用純凈水中耗氧量（以O2計）不得超過2.0mg/L。純凈水中耗氧量超標的原因可能：一是設備受到一定污染所造成的，未對設備進行徹底的保養和清洗或者長期不更換濾膜；二是水質凈化設備保養不及時；三是未定期用紫外或臭氧殺菌，有可能是有機污染造成。

六、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

七、安賽蜜

安賽蜜為人工合成甜味劑，根據GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中的規定，安賽蜜在果汁飲料中限量不超過0.3g/kg。少量食用對人沒有危害，添加到食品中主要是為了刺激食欲，但是攝入過多會對人體產生不良影響，對機體造成負擔。

八、恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

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