安徽省市場監(jiān)管局抽檢5類食品546批次樣品 不合格11批次

發(fā)布日期：2019-09-23 17:26:42 來源：互聯(lián)網(wǎng)

2019年9月20日，安徽省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于11批次食品不合格情況的通告（2019年第37期）》。據(jù)通告，近期，安徽省市場監(jiān)督管理局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、糧食加工品、飲料等5類食品546批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，其中抽樣檢驗項目合格樣品535批次、不合格樣品11批次，不合格樣品涉及食品添加劑、微生物指標(biāo)、其它指標(biāo)。

食品添加劑問題

錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司蕪湖弋江商場銷售的、標(biāo)稱蘇州蘇派食品有限公司生產(chǎn)的甄選花生(鹵味花生)，經(jīng)安徽省食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。蘇州蘇派食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并提出復(fù)檢；經(jīng)安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

微生物指標(biāo)問題

安徽永輝超市有限公司合肥悅方國際中心分公司銷售的、標(biāo)稱合肥皖東食品廠生產(chǎn)的拉面丸子（香蔥雞汁味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

蘇果超市（銅陵）有限公司建設(shè)東路社區(qū)店銷售的、標(biāo)稱安徽俊達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的姜糖茶（固體飲料），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。

其它指標(biāo)問題

鳩江區(qū)匯益超市銷售的、標(biāo)稱蕪湖兄弟實業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的金傻子奶油味(西瓜子)，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽省食品藥品檢驗研究院。

金寨縣福萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱安徽修果食品有限公司生產(chǎn)的紫薯花生，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽省食品藥品檢驗研究院。

安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司心悅城店銷售的、標(biāo)稱合肥公和堂食品有限公司生產(chǎn)的公和堂獅頭（生產(chǎn)日期：2018-12-17）、公和堂獅頭（生產(chǎn)日期：2019-1-14），經(jīng)安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。合肥公和堂食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并提出復(fù)檢；經(jīng)安徽省食品藥品檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

金寨恒信商貿(mào)有限公司恒信華聯(lián)超市明發(fā)店銷售的、標(biāo)稱安徽味食尚食品有限公司生產(chǎn)的怪味豆，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽省食品藥品檢驗研究院。

安徽永輝超市有限公司合肥萬達(dá)文旅城分公司銷售的、標(biāo)稱黃山市大自然食品工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的龍須酥（奶油味）、龍須酥（草莓味），酸價(以脂肪計)均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

標(biāo)稱安徽皇駕酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的皇駕貢酒(洞藏10)，經(jīng)安徽省食品藥品檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。安徽皇駕酒業(yè)有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并提出復(fù)檢；經(jīng)安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。蕪湖、合肥、六安、黃山、亳州等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；蕪湖、六安、合肥、亳州、銅陵等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。核查處置情況將及時向社會公布。

部分不合格項目的小知識

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

霉菌及酵母菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。