陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢11類(lèi)食品375批次樣品 不合格15批次

發(fā)布日期：2019-10-15 14:11:06 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

2019年10月12日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于15批次食品不合格的通告（2019年第38期）》。據(jù)通告，近期，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)督抽檢餅干、薯類(lèi)及膨化食品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品、冷凍飲品、乳制品、蛋制品、豆制品、方便食品、水產(chǎn)制品11類(lèi)食品375批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品360批次，不合格樣品15批次。檢驗(yàn)和判定依據(jù)為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)。

不合格產(chǎn)品情況

1.咸陽(yáng)人人樂(lè)商業(yè)有限公司玉泉第二購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)西安丹迪食品有限公司禮泉生產(chǎn)基地生產(chǎn)的丹迪牌800克/箱牛奶味早餐餅干，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.50g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

2.楊凌好又多第二商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)渭南潤(rùn)味食品有限公司生產(chǎn)的潤(rùn)味香牌300克/袋花椒手工鍋巴，菌落總數(shù)檢出值為1.7×104，2.1×104，1.6×104，2.7×104，1.3×104，單位為CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104，M=105，單位為CFU/g；大腸菌群檢出值為＜10，40，20，80，10，單位為CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10，M=102，單位為CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

3.永壽縣祥和好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)運(yùn)城市鑫諾食品有限公司生產(chǎn)的（東利+圖形）牌102克/袋東利鍋巴（油炸型膨化食品），菌落總數(shù)檢出值為2.0×104，3.2×104，2.5×104，2.7×104，1.8×104，單位為CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104，M=105，單位為CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

4.西安愛(ài)家超市有限公司吉祥路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陜西卓寶食品有限公司生產(chǎn)的四通丁丁牌180克/袋丁丁樂(lè)粑，酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值為6.7mg/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤5mg/g；過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為2.1g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

5.標(biāo)稱(chēng)彬州市自來(lái)水公司生產(chǎn)的18.9升/桶公主泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為0,1,0,1,0，單位為CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

6.標(biāo)稱(chēng)彬州鳴玉池水業(yè)有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶鳴玉池飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為13,2,0,0,0，單位為CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

7.府谷縣天天一泉桶裝水銷(xiāo)售店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)府谷縣天天一泉飲業(yè)連鎖有限公司生產(chǎn)的天天一泉牌18.9L/桶天天一泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為22,0,0,12,0，單位為CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

8.標(biāo)稱(chēng)神木市李家畔圣泉純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的17L/桶圣泉純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為9,4,0,0,0，單位為CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

9.標(biāo)稱(chēng)彬州林森大自然水業(yè)有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶大自然包裝飲用水，大腸菌群檢出值為0，0，2，0，0，單位為CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/mL；銅綠假單胞菌檢出值為1,9,8,0,0，單位為CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

10.標(biāo)稱(chēng)旬邑馬欄山泉水務(wù)有限公司生產(chǎn)的馬欄山泉牌18.9L/桶飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為0,0,0,0,3，單位為CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

11.標(biāo)稱(chēng)洛南縣愛(ài)心純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的18.9升（5加侖）/桶愛(ài)心飲用純凈水，亞硝酸鹽(以NO??計(jì))檢出值為0.018mg/L，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.005mg/L。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

12.標(biāo)稱(chēng)涇陽(yáng)縣園點(diǎn)飲品有限公司生產(chǎn)的17L/桶綠盈盈包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢出值為8,0,0,17,0，單位為CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

13.永壽縣祥和好又多購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)烏雞，磺胺類(lèi)（總量）檢出值為8100μg/kg。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定為≤100μg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

14.紫陽(yáng)萬(wàn)友鮮生商貿(mào)有限公司大地分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)烏雞，磺胺類(lèi)（總量）檢出值為163μg/kg，農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)規(guī)定為≤100μg/kg；金剛烷胺檢出值為114μg/kg，農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)規(guī)定為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

15.陜西華山大藥房醫(yī)藥連鎖有限公司潤(rùn)發(fā)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京優(yōu)倍特健康科技有限公司委托北京海德潤(rùn)醫(yī)藥集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的60g（1g/片×60片/瓶）的氨糖骨膠原鈣維生素K酪蛋白磷酸肽片，維生素K1檢出值為1.04mg/100g,（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢出值為1.49～2.4mg/100g）。初檢機(jī)構(gòu)為陜西省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，北京海德潤(rùn)醫(yī)藥集團(tuán)有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

不合格產(chǎn)品處置情況

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法查處。咸陽(yáng)、渭南、府谷、神木、商洛、西咸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；咸陽(yáng)、楊凌、西安、府谷、神木、商洛、西咸新區(qū)、安康、寶雞市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。查處情況將于法定時(shí)限內(nèi)向社會(huì)公布。

消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買(mǎi)到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話(huà)12315反映。

關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401—2014）中規(guī)定n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定n=5,c=0,m=0CFU/mL。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401—2014）中規(guī)定，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）最大限量值為5mg/g KOH。酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)或產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，食用后可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中,存放時(shí)間長(zhǎng),水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規(guī)定，亞硝酸鹽在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L（以NO2-計(jì)）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái)，硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。

磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌較廣譜、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，磺胺類(lèi)在所有食品動(dòng)物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期攝入磺胺類(lèi)超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。

金剛烷胺是一類(lèi)抗病毒藥物，對(duì)流感病毒具有良好的治療作用，在人類(lèi)流感類(lèi)疾病防治和畜禽疫病防治領(lǐng)域得到大范圍應(yīng)用。但在動(dòng)物源性食品中積累的藥物殘留會(huì)經(jīng)過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，長(zhǎng)期積累會(huì)使人體產(chǎn)生神經(jīng)毒性，并誘導(dǎo)人類(lèi)流感病毒產(chǎn)生變異以及耐藥性增強(qiáng)，給人類(lèi)健康造成影響，農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)將金剛烷胺列入首批獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄。雞肉中檢出金剛烷胺，可能是部分養(yǎng)殖從業(yè)人員食品安全意識(shí)、法律意識(shí)淡薄并受到短期經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中違規(guī)使用金剛烷胺等抗病毒藥物。

維生素K1屬于維生素的一種，在人體內(nèi)具有參與凝血和骨骼代謝作用。維生素K1不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻、企業(yè)未按產(chǎn)品標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。

附件：

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息