福建省市場監管局抽檢：1批次肉制品樣品不合格
發布日期：2019-10-22 11:05:38 來源：互聯網
2019年10月18日，福建省市場監督管理局網站發布《2019年食品安全監督抽檢信息公告（第38期）》。
據公告，肉制品不合格1批次：標稱福安市白云食品有限公司2019年5月13日生產的穆陽烤肉（香辣味），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不合格、菌落總數不合格，銷售單位為福鼎市家佳隆超市有限公司，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
福建省市場監督管理局特別提醒消費者，如購買或在市場上發現公告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315或12331進行投訴舉報。
關于部分檢驗項目的說明
脫氫乙酸及其鈉鹽廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在熟肉制品中最大使用量為0.5g/kg。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格原因，可能是個別生產企業為防止食品腐敗變質，為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB2726-2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
食品監督抽檢不合格產品信息表（肉制品） | ||||||||||||||||
???肉制品檢測依據為GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》、GB 2726《食品安全國家標準 熟肉制品》。 ?????肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌等指標。 | ||||||||||||||||
抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進）日期 | 不合格項目|檢驗結果|標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
GC19350000002932243 | 1 | 福安市白云食品有限公司 | 福安市甕窯外村76號 | 福鼎市家佳隆超市有限公司 | 福建省寧德市福鼎市桐城街道玉龍北路316號 | 穆陽烤肉（香辣味） | 50克/袋 | / | 2019/5/13 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)g/kg|0.972|0.5,菌落總數CFU/g|1.2×10?；1.7×10?；2.1×10?；1.1×10?；8.5×10?|n=5，c=2，m=10?，M=10? | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 |
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食品監督抽檢合格產品信息表（肉制品） | |||||||||||||
肉制品檢測依據為GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》、GB 2726《食品安全國家標準 熟肉制品》。 肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌等指標。 | |||||||||||||
抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽檢單位名稱 | 被抽檢單位省 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源項目名稱 | 備注 |
GC19350000002932102 | 1 | 廈門宏旺味香食品有限公司 | 福建省廈門市同安區西柯鎮西福路38-7 | 廈門永輝商業有限公司海天超市 | 福建 | 香酥肉粉酥 | 185克/罐 | 2019/7/30 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932101 | 2 | 廈門宏旺味香食品有限公司 | 福建省廈門市同安區西柯鎮西福路38-7 | 廈門永輝商業有限公司海天超市 | 福建 | 芝麻海苔肉粉酥 | 185克/罐 | 2019/6/27 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932100 | 3 | 廈門宏旺味香食品有限公司 | 福建省廈門市同安區西柯鎮西福路38-7 | 廈門永輝商業有限公司海天超市 | 福建 | 香酥肉粉酥 | 150克/罐 | 2019/7/24 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932282 | 4 | 廣東真美食品股份有限公司 | 廣東省潮州市潮安區江東鎮中橫路北美明溝南 | 沃爾瑪（福建）商業零售有限公司莆田荔城南大道分店 | 福建 | 原味豬肉脯 | 80克/包 | 2019/8/1 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932291 | 5 | 廈門香滿堂食品有限公司 | 福建省廈門市同安區美禾九路150號（1＃樓301室） | 龍巖市新百佳貿易有限公司 | 福建 | 海苔肉粉松 | 205克/瓶 | 2018/12/6 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932290 | 6 | 廈門香滿堂食品有限公司 | 福建省廈門市同安區美禾九路150號（1＃樓301室） | 龍巖市新百佳貿易有限公司 | 福建 | 兒童肉粉松 | 185克/瓶 | 2019/6/4 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932289 | 7 | 廈門香滿堂食品有限公司 | 福建省廈門市同安區美禾九路150號（1＃樓301室） | 龍巖市新百佳貿易有限公司 | 福建 | 兒童肉松 | 210克/瓶 | 2019/7/12 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932314 | 8 | 漳州市萬市香食品有限公司 | 南靖縣山城鎮鴻坪村 | 漳州市萬市香食品有限公司 | 福建 | 豬肉干 | 250克/袋 | 2019/8/5 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932316 | 9 | 漳州市真味食品有限公司 | 南靖縣靖城鎮部前村路邊 | 漳州市真味食品有限公司 | 福建 | 碎片肉紙（經典原味） | 50克/包 | 2019/8/18 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932390 | 10 | 香銘（福建）食品有限公司 | 福建省龍巖市新羅區西陂街道福建龍州工業園核心區青云路2號2幢3層2區、4層1區 | 武平錫園商貿有限公司 | 福建 | 泡鴨爪 | 28克/包 | 2019/6/21 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932389 | 11 | 香銘（福建）食品有限公司 | 福建省龍巖市新羅區西陂街道福建龍州工業園核心區青云路2號2幢3層2區、4層1區 | 武平錫園商貿有限公司 | 福建 | 泡鴨爪 | 28克/包 | 2019/8/4 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002931422 | 12 | 廈門太祖食品有限公司 | 福建省廈門市翔安區新圩鎮新達路1-9號 | 福建華潤萬家生活超市有限公司廈門五緣灣店 | 福建 | 原味蜜汁豬肉（臺式烤肉） | 150g/包 | 2019/6/29 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932441 | 13 | 福安市千喜食品有限公司 | 福安市城陽鎮甕窯村對面小路邊 | 福安市千喜食品有限公司新華分公司 | 福建 | 千喜雞翅(醬鹵肉制品) | 240克/袋 | 2019/8/3 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932442 | 14 | 福安市千喜食品有限公司 | 福安市城陽鎮甕窯村對面小路邊 | 福安市千喜食品有限公司新華分公司 | 福建 | 醬鹵豬蹄(醬鹵肉制品) | 500克/袋 | 2019/6/29 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932443 | 15 | 福安市胖阿姨食品有限公司 | 福安市穆云鄉桂林城北街33號 | 福安市千喜食品有限公司新華分公司 | 福建 | 穆陽烤肉(醬鹵肉制品) | 500克/袋 | 2019/8/12 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932465 | 16 | 廈門市黃勝記食品有限公司 | 福建省廈門市集美區英瑤路211號 | 廈門閩籃超市有限公司 | 福建 | 豬肉柳 | 150克/袋 | 2019/8/19 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932464 | 17 | 廈門市黃勝記食品有限公司 | 福建省廈門市集美區英瑤路211號 | 廈門閩籃超市有限公司 | 福建 | 辣味豬肉柳 | 150克/袋 | 2019/8/9 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932498 | 18 | 廈門市黃勝記食品有限公司 | 福建省廈門市集美區英瑤路211號 | 廈門閩籃超市有限公司 | 福建 | 豬肉脯 | 150克/袋 | 2019/8/21 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932547 | 19 | 瀏陽湘友肉制口廠 | 瀏陽市古港鎮仙洲村 | 沃爾瑪（福建）商業零售有限公司霞浦太康路分店 | 福建 | 鄉里臘肉 | 散裝 | 2019/8/11 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932556 | 20 | 平陽縣光順食品有限公司 | 平陽縣蕭江鎮葉段村 | 廈門廣物商貿有限公司殿前店 | 福建 | 鹽焗豬蹄 | 140克/袋 | 2019/6/4 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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