福州市抽檢529批次食品樣品 不合格15批次

發布日期：2019-12-17 13:43:16 來源：互聯網

2019年12月13日，福州市市場監督管理局網站發布2019年食品安全監督抽檢信息通告第19期。本次公布的普通食品安全監督抽檢信息涉及11大類食品，包括糧食加工品、食用油油脂及其制品、調味品、肉制品、飲料、冷凍飲品、水果制品、可可及焙烤咖啡產品、豆制品、餐飲食品、食用農產品，共抽檢529批次，其中合格514批次，不合格15批次，不合格率為2.84%。

福州市市場監督管理局已要求所在地市場監督管理部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促食品生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。

不合格項目的小知識

一、鉛

鉛是一種慢性積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮蔬菜、水果制品中鉛的最大限量值分別為0.1mg/kg、1.0mg/kg。

二、鎘

鎘是常見的重金屬污染物之一，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼一定程度受損。《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規定：甲殼類水產動物中鎘的最大限量為0.5mg/kg。

三、總砷

砷是一種源于自然和人類活動而存在于環境中的化學元素，石頭、土壤、水和空氣中都含有微量的砷。砷能夠通過土壤和水被吸收，在谷物、水果、蔬菜、魚類及海產品等食物中普遍存在。食品中的砷以不同的化學形態存在。總砷是指食品中無機和有機化合物中砷的總量。長期食用砷含量超標的產品可能會對人體呼吸系統、血液系統、皮膚等健康造成危害。因此對食品中總砷的攝入量有著嚴格的限制。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定：肉及肉制品中總砷的最大限量為0.5 mg/kg。

四、孔雀石綠

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅蟲劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產動物體外的寄生蟲、原生動物和魚卵中的霉菌等。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體健康產生一定影響。我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

五、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。然而，氧氟沙星的各種鹽、酯及其各種制劑可能對畜禽及人體健康造成潛在危害。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

六、氟苯尼考

氟苯尼考為廣譜抗菌藥物，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、鴨、魚的細菌性疾病。長期食用氟苯尼考殘留超標的產品，對人體健康有一定影響。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋家禽中禁用，鴨蛋中不得檢出氟苯尼考。

七、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，是甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑之一，對作物病害具有保護、治療和根治作用。長期食用吡唑醚菌酯超標的食品可能會對人體健康產生一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）規定：香蕉中吡唑醚菌酯的最大限量為0.02mg/kg。

八、多菌靈

多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑,對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，多菌靈在鮮棗中的最大限量為0.5mg/kg。

九、山梨酸及其鉀鹽

山梨酸即2，4-己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定：山梨酸及其鉀鹽在小麥粉制品中不得使用。

十、鋁的殘留量

含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。長期食用鋁超標的食品可能會對人體生長發育產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于油炸面制品，其添加量“按生產需要適量添加”，而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。

十一、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能會對人體健康產生一定影響。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發現通告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

2019年食品抽檢合格和不合格產品信息表（第19期）.xls