貴州省市場監管局：4批次食品不合格
發布日期：2020-01-11 11:48:47 來源：互聯網
2020年1月9日，貴州省市場監管局網站發布關于4批次食品不合格情況的通告（2020年第2期）。據通告，近期，貴州省市場監管局組織抽檢豆制品、方便食品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食鹽、調味品和食用油、油脂及其制品10類食品657批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品653批次，不合格樣品4批次。
不合格食品涉及菌落總數、過氧化值(以脂肪計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)指標。具體情況如下:
遵義市大潤發商業有限公司銷售的、標稱貴州高原頌食品有限公司生產的香酥牛肉干(五香味)，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家糖業質量監督檢驗中心(廣東省制糖產品質量監督檢驗站)。
紅花崗區紅軍街楊朝霞副食店銷售的、標稱貴州旭陽食品(集團)有限公司生產的旭陽辣子雞，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣電計量檢測(湖南)有限公司。
紅花崗區紅軍街王國太老謝氏蛋糕店銷售的、標稱遵義市四方食品有限公司生產的譚幺爸鹵豆干(五香味)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣電計量檢測(湖南)有限公司。
遵義市榕樹島內價購物廣場有限公司大連路時代天街店銷售的、標稱貴州省習水縣金橋食品有限公司生產的苕絲糖，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣電計量檢測(湖南)有限公司。
針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。遵義市、安順市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改;遵義市食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。風險防控措施和核查處置情況將向社會公布。
監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
1 | 遵義市四方食品有限公司 | 遵義市匯川區板橋鎮馬道子 | 紅花崗區紅軍街王國太老謝氏蛋糕店 | 紅花崗區紅軍街10樓1層11號商鋪 | 譚幺爸鹵豆干（五香味） | 345克/袋 | 譚幺爸? | 2019-8-1 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) | 0.0606g/kg | 不得使用 | 廣電計量檢測(湖南)有限公司 |
?
監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
1 | 貴州省習水縣金橋食品有限公司 | 貴州省遵義市習水縣土城鎮水獅壩村 | 遵義市榕樹島內價購物廣場有限公司大連路時代天街店 | 貴州省遵義市紅花崗區大連路時代天街廣場 | 苕絲糖 | 465克/盒 | 駿馬?+圖形商標 | 2019-4-24 | 過氧化值(以脂肪計) | 0.59g/100g | ≤0.25g/100g | 廣電計量檢測(湖南)有限公司 |
?
監督抽檢不合格產品信息 | ||||||||||||
序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
1 | 貴州高原頌食品有限公司 | 貴州省安順市開發區幺鋪鎮新鋪路 | 遵義市大潤發商業有限公司 | 貴州省遵義市紅花崗區東欣大道處 | 香酥牛肉干（五香味） | 128克/盒 | 高原頌+圖形商標 | 2019-4-17 | 菌落總數 | 1.2×104CFU/g；2.5×104CFU/g；1.0×104CFU/g；1.1×104CFU/g；1.6×104CFU/g | n=5,c=2, | 國家糖業質量監督檢驗中心(廣東省制糖產品質量監督檢驗站) |
2 | 貴州旭陽食品（集團）有限公司 | 播州區龍泉村大堰組 | 紅花崗區紅軍街楊朝霞副食店 | 貴州省遵義市紅花崗區紅軍街10號樓1層9號商鋪 | 旭陽辣子雞 | 500克/盒 | 旭陽?+圖形商標 | 2019-8-10 | 菌落總數 | 210000CFU/g；54000CFU/g；86000CFU/g；220000CFU/g；48000CFU/g | n=5,c=2, | 廣電計量檢測(湖南)有限公司 |
?
附件：
監督抽檢產品合格信息
部分不合格項目的小知識
一、 菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）中的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
二、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，非發酵豆制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產企業為達到延長保質期的目的，在生產加工環節超范圍使用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。
三、過氧化值(以脂肪計)
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中的過氧化值的不得超過0.25g/100g。糕點中過氧化值超標的原因可能是企業對原料把關不嚴，或是產品在儲存運輸過程中環境條件控制不當。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
