人工養殖蛇類能食用嗎？蛇類疾病調查結果不容樂觀

發布日期：2020-03-02 16:30:31 來源：互聯網

禁野之后，人工飼養的蛇類還能食用嗎？蛇類養殖者憂慮叢生，并且認為純養殖的蛇類沒有問題。但記者調查發現有關蛇類疾病問題不容忽視。

全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習的“大令”已經落下，如一根噼啪作響的打草棍，讓蛇類養殖業者直呼震驚。

“種養殖業是農戶最大的經濟來源。很多人上有老下有小，所有開支收入都指望著養殖。”“蛇類養殖戶不少人是向銀行貸款和親朋好友借錢來發展這個行業。”“如果禁蛇，對這個養殖行業必將造成滅頂之災。”

1日上午，多位養蛇業人士向第一財經記者反映，目前廣西在全國養蛇存欄量約占全國的50%以上，廣西的溫度、地理位置得天獨厚非常適宜蛇類的繁殖生長，特別是眼鏡蛇、滑鼠蛇（水律）在廣西繁殖馴養成功已經有幾十年的歷史。

數據顯示，2018年，全國特種養殖業的滑鼠蛇、眼鏡蛇、大王蛇產值約500多億元，直接從業者和相關產業鏈的從業者達100多萬人。“蛇類養殖行業本身就是投資大、風險高、周期長的項目，為發展這個行業，不少人已債臺高筑，欠債少則三五萬元，多則幾十萬甚至上百萬元。”一位養殖者說。

多位養殖戶對第一財經記者說，蛇類養殖業經過這么多年的發展，滑鼠蛇（水律蛇）、眼鏡蛇、大王蛇這三個品種，經過多年的優選優育馴養繁殖，與傳統意義上的野生動物相比，無論是生存環境，還是食物來源，或者自身所攜帶的病菌，已經存在很大差異。到現在為止，還沒有證據表明蛇類攜帶有冠狀病毒或者是中間宿主。

微信名“執筆為常”的養殖戶對第一財經記者說，野生動物不管是什么都會攜帶有病毒，蛇在野外有很多的不確定性，不確定它去過哪里，不確定它捕食過什么獵物等等；但是人工繁殖的蛇從孵化到幼苗到再成年，都可以追蹤其生長環境。

“合法養殖場的蛇，都是子二代、三代、子N代，都是蛇場自己養殖的蛇產蛋孵化而來的，從出生到養殖，一直到銷售，與外界無任何接觸，何來皮下寄生蟲一說？”養殖戶郭祖成說。

一位騰輝蛇場的養殖戶也表示，他本人在養蛇行業已八年了，沒有聽說因為吃蛇或接觸蛇出現過病毒感染事件。“如果有這種可能，我們養蛇人首當其沖，不會首先發生在吃蛇人身上。”

有養殖戶稱，“野生動物應分為兩類：生活在自然界中的野生動物；以及有成熟技術人工養殖的野生動物。相關部門應把控源頭，區分對待。”

不過，也有專家對第一財經記者表示，由于現行野生動物保護立法、執法和管理制度不健全甚至缺失，導致野生動物馴養繁殖交易市場長期處于混亂狀態，甚至成為非法野生動物交易的“洗白工具”。

調查顯示，盜獵洗白、租借亂用許可證情況屢見不鮮，如有些養殖場經常到野外捕捉野生動物，然后與圈養的野生動物交配，防止圈養的種群退化。野生動物保護的溯源、監管和執法難等問題普遍存在。

第一財經記者在采訪中也注意到，有關蛇類疾病問題仍不容忽視。

福建農林大學動物科學學院專家黃瀟航在《畜牧獸醫科技信息》（2019年第4期）撰文介紹，肺炎是蛇類規模化養殖中具有較大危害性的疾病。患有肺炎的蛇類主要表現為拉風箱的喘氣聲、肺部呼吸道等纖維素性滲出，或者干酪樣物質填塞等呼吸系統病癥。蛇肺炎是蛇類常見的呼吸道傳染病，夏季多發，常見于水律蛇等抗病力較差的蛇種。該病具有傳播快、治愈慢等特點。對廣西地區的蛇類患病個體（包括肺炎病例在內）進行的系統的病原菌分離鑒定與致病力分析發現，共分離純培養17株菌種，包括奇異變形桿菌、彭氏變形桿菌、腸道沙門氏菌等致病菌類。具有傳染性的群發性肺炎有細菌性肺炎、寄生蟲性肺炎、真菌性肺炎和病毒性肺炎四大類。

湖南永州職業技術學院于桂陽教授等多位學者在《黑龍江畜牧獸醫》（2016年第1期）上也撰文稱，隨著永州地區蛇類養殖向規模化發展，人工飼養的蛇類動物易發生各種疾病并呈上升趨勢。大多數養殖戶未曾學習有關蛇病防治的知識，蛇場一旦發病，多束手無策，給蛇類動物疾病防治工作帶來一定的難度。

于桂陽介紹，經流行病學調查和歷史對比發現，蛇類動物疾病的傳播途徑主要有以下幾種：通過空氣（飛沫和塵埃）傳播，飛沫和塵埃是主要媒介，如蛇急性肺炎；通過污染的飼料或飲水傳播，以消化道侵入為主，如蛇腸炎和蛇曼氏裂頭蚴（蛇吞食含有寄生蟲的青蛙）；經生活中的土壤傳播，人工養殖蛇現在大多數使用自然環境的土壤作墊料，土壤中含有大量的微生物，此類傳播主要是一些對外界環境抵抗力較強，且能在土壤中存活較長時間的致病微生物，如大腸桿菌和葡萄球菌，在蛇抵抗力下降或各種應激因素情況下，很容易爆發疫病。

于桂陽介紹，調查結果表明，臨床發現蛇的許多疾病是人獸共患病（如蛇曼氏裂頭蚴病），已成為嚴重的公共衛生安全問題。

全國人民代表大會常務委員會2月24日通過的《關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》明確，全面禁止食用國家保護的“有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物”以及其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物。

深圳市人大常委會法工委一份關于《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例（草案征求意見稿）》的說明，明確將蛇排除在可食用動物范圍之外。

有專家表示，對存在科學不確定性的這些問題，環境法的風險防范原則早就做出了回答。這一原則的要義就是，當科學知識對某一環境問題的認識未達成一致意見時，如果存在對人類及環境造成嚴重的損害威脅的可能性，則不能以科學不確定性為由，延遲或拒絕采取防范措施。