2021產品感官評定分析體系培訓（進階班·廣州站）28日開班

發(fā)布日期：2021-04-29 11:13:46 來源：互聯網

中國食品安全網訊 2021年4月28日上午9：00，由食品伙伴網和中糧營養(yǎng)健康研究院聯合舉辦的【2021產品感官評定分析體系培訓】（進階班）在廣州市領航食品有限公司如約開班，來自合生元（廣州）健康產品有限公司、上海衛(wèi)龍美味生物科技有限公司、良品鋪子股份有限公司、北京三快在線科技有限公司、廈門市燕之屋絲濃食品有限公司、綠瘦健康產業(yè)集團股份有限公司、澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司、宿州市糧油質量檢驗中心、仲愷農業(yè)工程學院、深圳大學食品科學與加工研究中心等高校企業(yè)研究院的眾多學員參加此次培訓。

開班伊始，來自中國食品安全網研發(fā)服務中心感官項目負責人曲經理，對中國食品安全網做了簡單介紹，緊接著，廣州市領航食品有限公司高建嬌董事長致辭，對于所有到場的學員表示熱烈歡迎，并預祝為期兩天的感官培訓圓滿成功。最后由中糧營養(yǎng)健康研究院蘇老師介紹，并開始培訓課程。

中國食品安全網曲老師介紹

　　廣州市領航食品有限公司高建嬌董事長致辭

　　中糧營養(yǎng)健康研究院蘇老師介紹

　　01中糧營養(yǎng)健康研究院蘇老師課堂

上午，來自中糧營養(yǎng)健康研究院的 蘇老師就《食品感官評價技術的發(fā)展與應用》，《專題1：差別檢驗分析方法實操及案例分享》等課程對學員們進行了系統性的培訓和指導。

感官交互課堂

三角測試課堂

　　專題1:《差別檢驗分析方法實操及案例分享》

——質量保證、質量控制、貨架壽命試驗

以奶粉為例進行專題1的實操測試

02中糧營養(yǎng)健康研究院蘇老師課堂

下午，來自中糧營養(yǎng)健康研究院的蘇老師就《描述性分析的原理》課程對學員們進行了系統性的培訓，對風味剖面圖，QDA分析等課程進行詳細講解。

　　03中糧營養(yǎng)健康研究院于老師課堂

接下來，來自中糧營養(yǎng)健康研究院的于老師就《描述性分析案例實踐》、《專題2:描述性分析方法的實際操作（全流程）》課程對學員們進行了系統性的培訓，通過實際操作，小組PK的方式，增強了學員對課程的理解。

　　定量描述分析課堂

　　分組討論

　　專題2:《描述性分析方法的實際操作（全流程）》——多元方法分析、參比樣、打分標度的確定

以速凍芒果漿為例進行專題2的實操測試