環保成本超150元/頭豬！養殖戶該增養還是少養？豬糧比將不再是評判指標

發布日期：2021-05-19 18:40:45 來源：互聯網

農業農村部今天（14日）發布，今年以來，我國生豬生產繼續保持恢復勢頭。目前，生豬存欄量已接近正常年份水平。

農業農村部監測數據顯示，4月份，能繁母豬存欄量環比增長1.1%，連續19個月增長，同比增長23.0%，相當于2017年年末的97.6%。目前生豬存欄量一直保持在4.16億頭以上，已經基本接近正常年份水平。
　
農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員 辛國昌：我們大概算了一下，如果按每頭能繁母豬一年能夠提供16頭肥豬來測算，那么現在的能繁母豬存欄量，一年提供的肥豬出欄量可以達到6.9億頭以上，這也意味著我們現在能繁母豬的量，如果按照正常的生產效率已經基本夠用。

辛國昌介紹說，目前，我國生豬產業轉型升級步伐加快，并出現了兩個積極信號：一是規模養殖快速發展。規模豬場從去年年初的16.1萬家增加到目前的18萬家，規模豬場的新生仔豬數同比增長58.8%。二是養豬場戶更加注重生產效率。淘汰低產母豬不斷加快， 4月份規模場淘汰母豬量環比增長18%，同比增長96%。

農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員 辛國昌：大家都逐漸用高產母豬來替代，這也是產業轉型升級的一個表現。所以從目前的整個形勢來看，我們現在這個生產恢復已經基本接近正常。

市場供給增加，豬肉價格連續15周回落

監測數據顯示，隨著生豬產能的持續恢復，市場供給增加，眼下，豬肉價格已連續15周回落。

據農業農村部對全國集貿市場監測數據顯示，5月份，全國集貿市場豬肉價格每公斤36.09元，已連續15周回落，同比下降29.3%，比1月份最高價降了18.13元，比去年最高價低了23.55元。

辛國昌介紹說，4月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1800萬頭，同比增長41%。在此背景下，盡管五一假期餐飲消費持續恢復，消費需求補償式釋放，但豬肉市場價格不漲反降。

農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員 辛國昌：我們估計在端午節的時候，又是一個消費高峰，可能會拉動肉價有所上漲，但是從現在的這個情況判斷，根據我們前期對新出生仔豬數量的研判，五月份到七月份這三個月，后來上市的肥豬量同比大概能增加50%左右，所以端午消費高峰即使拉動豬肉價格上漲，也不會有太大的幅度。


價格回落成本上漲，生豬養殖效益收窄

不過隨著豬肉價格持續回落，各種養殖成本不斷增加等因素影響，生豬養殖效益逐步收窄。

農業農村部有關負責人介紹說，2018年非洲豬瘟疫情發生前，生豬養殖成本在每公斤12.5元左右，目前增加了4.5元。其中，玉米價格上漲導致的生豬養殖成本，每頭均增加280元左右。與此同時，疫病防疫、仔豬費用、人工費用、折舊等成本項目都有不同程度增加。

農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員 辛國昌：據我們監測現在這個出欄肥豬，它的成本價就是每公斤17塊錢，上一周，全國集貿市場監測的出欄肥豬的價格是22塊錢，那么這幾天交易的報價，有些地方已經降到了18塊錢，19塊錢已經非常接近這個成本價。

辛國昌介紹說，長期來看，生豬養殖的成本項目上漲都是剛性的，一旦漲上去，就很難再降下來。加上屠宰、流通等環節的加成，豬肉零售價格必然會水漲船高。

針對當前養殖效益下滑、一些養殖場戶出現虧損的苗頭，農業農村部正在會同有關部門，探索制定穩定生豬產能的調控方案，以促進生豬穩產保供。

豬糧比或退出生豬養殖盈利評判指標

對于生豬養殖業來說，豬糧比曾是生豬養殖盈利水平的重要指標。但是農業農村部有關負責人介紹說，近年來，隨著養豬業成本結構不斷發生變化，豬糧比已經不能再客觀反應養豬盈虧。

豬糧比，通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。豬糧比越高，說明成本相對較低，養殖利潤越好，相反則越差。

農業農村部有關負責人介紹說，豬糧比，最早是在上世紀90年代時提出的，那個時候，全國養豬行業90%以上都是一家一戶的小農戶養殖，既沒有折舊也沒有貸款利息，同時也不存在雇工，防疫成本也沒有現在這么高。

當前我國生豬養殖業已發生巨大變化，正向規模化、產業化方向推進，養殖成本結構也與過去完全不同，包括仔豬費用、人工費用、環保治污、圈舍建設、疫病防控等等多項費用，其中僅疫病防控、環保治污的成本每頭豬就超過了150元。因此，豬糧比已不適合衡量生豬養殖盈虧，檢測和評判養豬盈利與否的指標已經與時俱進，更為科學客觀。

農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員 辛國昌：我們現在對全國只要是年出欄夠500頭這種規模的養豬場，都進入了我們的直聯直報系統，每個月進行一次生產統計，我們一共15項指標，所以現在就直接可以監測到它的產能變化，就不用再用豬糧比價再來間接推斷是增養還是少養，這在一定程度上能夠增強我們預警的這種及時性和準確性。