“每年冬天都要買點肉自己腌。”26日,在市區一家農貿市場內,一位老蘇州買了一大袋鮮肉。據她介紹,天冷了,多腌點肉,無論燒菜飯還是腌篤鮮,全家人都喜歡。據市價格監測中心采價顯示,從生豬出場、批發市場到市民餐桌,蘇州地區豬肉價格出現上行走勢,回暖跡象明顯。
“小雪腌菜,大雪腌肉”。隨著大雪節氣臨近,不少蘇州人開始腌肉。據南環橋市場有關人士介紹,目前白條肉供應充足,上市量基本穩定,隨著市民消費增加,出現上市量攀升、批發價格略漲的態勢。數據顯示,11月23日,市場白條肉批發均價在每500克12.63元,比11月初上漲6.31%,比10月批發均價上漲32%。業內人士分析,受市民冬季吃肉、腌臘等需求量上升以及源頭豬肉出場價推動等影響,豬肉批發價格被拉升。
隨著批發價上升,本地市場零售端價格也出現小幅上揚。據監測,11月23日,本地農貿市場4個豬肉品種零售價中,腿肉每500克均價在16.12元,夾心16.12元,肋條19.12元,大排19.5元,周環比分別上漲1.96%、1.96%、2.69%、1.62%。
11月以來,生豬出場價累計上漲13.25%。據常熟部分養殖場反映,11月初生豬出場價在每500克8.3元,11月15日至19日均價漲到9.28元,近日出場價繼續上升到9.4元。出場價上漲使養殖由虧轉盈,養殖戶預期收益樂觀,出欄信心由此增加。
文章來源:蘇州新聞網