近期豬肉價格漲幅近40％ 我們該如何應對？

發布日期：2021-12-01 13:04:06 來源：互聯網

　近日，據農業農村部定點監測的全國農產品批發市場數據顯示：豬肉平均批發價已從10月12日最低點17.53元/公斤升至11月25日24.5元/公斤，整體漲幅將近40%。
　
　豬肉價格因為和咱們平日生活密切相關，所以有個風吹草動大家都比較關注。那么，這次豬價來回波動的原因又有哪些呢?我們有什么解決辦法和應對措施嗎?
　
　一、肉貴傷民，肉賤傷農，豬肉價格穩定一點還是很有必要的
　
　回想今年豬肉降價的時候，我開始并不知情，是母上大人打電話告知我，說現在市場上的豬肉很便宜，如果想大口吃紅燒肉和排骨的話，現在正是時候。
　
　我家里平時買菜習慣手機購物，但接完電話才知道肉價居然腰斬了近半，可我常用的買菜平臺居然還在高價出售，平臺名字我就不點明了，但這種打信息差的營銷方式實在不應該的。
　
　當然，具體地影響供求關系原因有很多，比如中國畜牧業協會在今年6月份發布的一則聲明中就闡述過三點原因：
　
　一是2019年末以來，中國生豬產能持續恢復，供應增強;
　
　二是多因素作用下，市場需求偏弱，豬肉消費減少;
　
　三是一些養殖戶紛紛加入二次育肥大軍，在4月豬肉價格下跌時，進行“踩踏式拋售”，導致價格急速下墜。
　
　當豬價下跌時，勢必會刺激消費需求，也有的豬肉廠家和經銷商會選擇囤貨，于是豬肉價格到了今年的9和10月份又開始觸底反彈了。
　
　俗話說：肉貴傷民、肉賤傷農。當肉貴了，老百姓買不起吃不起了;肉便宜了，養豬戶辛辛苦苦一整年白搭了，所以說豬肉的價格穩定一點還是很有必要的。
　
　我家有個表親戚，前兩年貸款10多萬把自己家改造成養豬場，夫妻倆起早貪黑的瘦成猴一樣，按照今年行情，怕是血本無歸，這可能也就是散戶的不容易吧。
　
　當然，豬價不可能一直下降，畢竟我們“看得見的手”肯定會有動作。今年10月，我國開啟了第四批中央儲備豬肉收儲，也差不多同一個時間拐點，豬肉價格開始有所回升。
　
　可肉價回升，依然難以扭轉養殖戶虧損的局面，我查了下《2021年三季度山東畜禽養殖成本收益測算》，把仔豬養成成年豬，竟然要虧損580多，而這一數字在第二季度是虧損160多，翻了3倍不止。
　
　你一定很納悶，豬價上漲，消費者不滿意，養殖戶也不能回本，這個問題到底怎么解決?最好的模式，就是找到一個合適的區間，讓養殖戶有動力繼續生產經營，留下適量的利潤來擴大產能、提高技術、壓低成本;而老百姓不會因為價格過高而減少豬肉消耗量，從而實現整理的正向循環。
　

　二、來回波動的原因是什么?其實這是豬肉價格的正常上升周期
　
　我們都知道，自從2003年6月份以來，我國生豬價格波動已經經歷了4個完整周期，而且每一輪周期都長達數年。
　
　我以歷史上4個完整周期為例，這4個周期分別是：2003年6月份至2006年5月份、2006年6月份至2009年5月份、2009年6月份至2014年4月份和2014年5月份至2018年5月份。
　
　細算了下，這4個完整周期持續時間分別是36個月、36個月、59個月和49個月。每個完整周期包括上升階段、下跌階段，時間跨度呈逐步拉長趨勢。
　
　從不同周期生豬出欄量來看，2003年至2006年第1個周期生豬出欄量高峰為6.1億頭。2006年6月份至2009年5月份第2個周期生豬出欄量最高接近6.5億頭。2009年至2014 年第3個周期生豬出欄量達到7.5億頭歷史高峰。
　
　隨后2014年至2018年第4個周期生豬出欄量高峰值也在7億頭上下，而目前正在運行的則是第5輪周期。本輪“豬周期”始于2018年6月份，疊加了非洲豬瘟疫情、新冠肺炎疫情、環保政策調整、生豬產品調運政策調整和生產周期性因素，這與前幾個周期有極大不同之處。
　
　之前在非洲豬瘟疫情沖擊下，2020年我國生豬出欄量較2017年銳減25%，經過不懈努力，產能已恢復到正常水平，6月母豬存欄已超過2017年水平，也正是因為生豬供應充裕，才導致今年之前的豬肉價格持續下跌。
　
　現在因為季節因素豬肉需求增加，加上豬肉供給量有一定量減少，豬肉價格反彈是很正常的周期現象。從短期來看，豬肉價格是穩步上漲的。但長期來看，豬肉價格仍處于下跌的趨勢，原因也是很好理解的。
　
　根據我的觀察，明年2、3月份出欄的豬，對應的是今年8、9月份的母豬存欄量。雖然已經有所減少，但總體仍是處于供大于求的狀態。
　
　從數據看，2021年8月9月的能繁母豬存欄分別為4500萬頭、4459萬頭，環比分別下降了-0.9%、-0.92%，但這仍高于農業農村部建議的4100萬頭的存欄。
　
　也就是說，等春節一過完，市場上豬肉就會回歸供大于求，豬肉價格將會迎來下跌。當然也不會一直跌下去，從當前母豬存欄量預計，周期底部將持續到2022年年中左右。預計在2022年6到8月后，將會迎來新的上升豬周期。
　
　因此，從長期來看，豬肉的價格一直都是處在正常波動范圍內，大家平常心看待就好。
　
　三、最后，豬價波動原因還是供需關系，有什么應對措施嗎?
　
　毫不客氣地說，這輪豬肉價格的波動，原因還是供需關系，只是解決辦法也不多。這是因為：
　
　當豬價40元的時候，養豬扣除成本多數都是賺的，而且是大賺，大型養殖增加規模不清楚，農村散戶很多人都在擴建豬棚，小豬仔大漲價，幾輪豬出籠都是賺錢的，供給端也是在大幅度增加。
　
　當豬肉降到10元以內時，散戶連成本都保不住，而且里面有一個增加和下降時的數學同比放大效應。比如從40元降到20元是同比下降50%，差值是20元，而豬肉從8元漲到12元時，同比增加數值也是50%，但差值只有4塊錢，至于12一斤多批發價養豬能不能包住成本，家里好多年不養了也不是很清楚了。
　
　總結起來，豬肉是更純粹的快消費品，不具備太高的金融屬性，也就更不存在買漲不買跌，價格更加依賴當時的供需關系，價格低位時比養殖成本還低，當時就呼吁大家多吃更高性價比的豬肉。
　
　說句反輿論主論調的話，現在漲起來大概率是回歸正常價格區間，而且商品價格只會在特定時期內比成本低。再加上低位時計算同比增長的基數太小，導致幾塊錢的變化在同比上呈現幾十的百分比增加。
　
　如果我們想要干預供需關系，要么限制豬肉購買，可10多元限制是沒有理由的;要么增加儲藏豬肉的投放，市場行為下，很難限制大眾吃肉，也不能讓沒有長成的豬出籠，更不能讓長成的豬長時間不出籠，凍豬肉又有成本和折損，大概率還是要交給市場來定價。
　
　最后，有一個影響是需要注意的，豬肉在CPI計算中權重非常高，價格變動幅度太大時，用來反映市場真實通脹是失準的，是可以考慮剔除或者降低豬肉影響來看整體通脹，之后得到的通漲結論大概率還是供給端通脹，消費端通縮的特殊結果。
　
　總之，從總體供給來看，波動是沒有多大的問題的，而且還是短期內的波動，再回到高點是不太可能的了。
　
　因此，現在的回升，我覺得不用什么特別的措施干預，市場會自動調節。而作為我們廣大市民來說，如果是有敏感性的，就多觀察生活，買菜的時候發現豬價上漲，可以注意下，研究下，看看二級市場能不能掙點豬肉錢，其他也沒啥應對措施了。
　
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