應對諾如病毒，監管部門提醒：加工食物要徹底煮熟燒透
發布日期：2018-11-28 10:11:23 來源：互聯網
昨天，江蘇省市場監管局發布諾如病毒風險提示：消費者加工食物要徹底煮熟燒透，從事食品行業的諾如病毒患者或隱性感染者，需暫停工作。
諾如病毒是全球急性腸胃炎散發病例和暴發疫情的主要致病原，主要污染貝類、水果、蔬菜和飲用水，能夠引起人類急性胃腸炎。諾如病毒引起的感染性腹瀉具有明顯的季節性，全年均可發生，寒冷季節呈現高發，常被稱為“冬季嘔吐病”，是一類自限性疾病。
“諾如病毒是一種‘喜冷不喜熱’的病毒，最怕高溫和干凈。也就是說高溫消毒可以殺滅諾如病毒。”市食藥監人員表示，作為消費者，需保持良好的衛生和飲食習慣。加工和準備食物，要保持食物和手的清潔，生熟分開，加工食物要徹底煮熟燒透，熟食和食材要保存在安全溫度（5℃以下或60℃以上），確保水和食物原材料安全、餐具和接觸即食食品的工（用）具要清洗消毒，倡導公筷及分餐制。
